【2009法國】7.10 鵝肝醬是怎麼做的?!

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2009法國,7.10,倫敦,國外旅遊,土耳其,大阪,宜蘭,居酒屋,捷克,旅遊,早午餐,板橋,法國,美食,自由行,鵝肝醬是怎麼做的 @跟著Julie一起走吧
↑養鴨人家~
(有沒有人覺得很奇怪,我的標題明明就是做鵝肝醬…怎麼參觀的是養鴨人家呢?)

這兩天,我被我的網誌流量給嚇到了…
怎麼突然這兩天來了那麼多人?!
昨天半夜回YAHOO首頁一看…原來是不小心上了首頁了!!
這下總算是真相大白啦!!
路過的朋友~歡迎來我的網誌看看呀!!
雖然我知道這樣的流量只會維持一兩天,不過還是謝謝曾經來過我的網誌的人囉!!
過客也好,找資料來的也好~感恩你們曾經來過!!呵呵^^
廢話不多說~還是進入正題吧!!

上一篇寫到我們離開了天空之城霍卡曼都~
接下來,我們來到了距離霍卡曼都車程10分鐘左右的一家養鴨農場!!

(更多的法國相關文章請點→外國趴趴走之【2009法國】篇
或是去另外一個團員小S太太(KIKO)的部落格走走→kiko    語^+++^)

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↑這是我們去參觀的農場在霍卡曼都商店街打的廣告~

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↑農場可愛的招牌~(圖樣是以前人家餵鴨的方式)

All right~該來說說鵝肝醬是怎麼來的了!!
在法國,其實肝醬有分兩種,一種是鵝肝醬;一種是鴨肝醬
據農場的主人說,其實法國是養鴨比較多 whatever反正兩種滋味應該差不多啦!!

那鴨肝醬是怎麼做的呢?
當然是要從養鴨開始囉!!到鴨子6個月以前,基本上都跟一般養鴨沒什麼差別~
不過之後,為了要讓鴨的肝變肥,也就是我們所謂的脂肪肝,會開始強迫餵食鴨子!!
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↑這是傳統的強迫餵食鴨子用的工具…(攝影師:小S先生)

目的就是要讓鴨子吃很多很多~然後肝的脂肪才會夠多~
接下來,就來看看辛苦的鴨鴨們吧!!



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↑這是在外面放風的鴨鴨~可以感覺得出來鴨毛滿天飛吧?!

現在強迫餵食鴨子的器具,已經全面機械化了~
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↑前面講解的是農場的老闆,後面的鴨鴨就是示範用的鴨鴨~
(攝影師:小S先生)

因為要強迫餵肚子已經很飽的鴨子在吃東西,鴨子一定會不願意!!
所以就把他們關起來,然後固定好位置!!
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↑接下來就是像這樣,用機器把食物直接灌進鴨子的胃裡去!!
(攝影師:小S先生)

其實改用機械化不只人可以輕鬆很多,鴨子也輕鬆不少!!
因為傳統的方法餵食一隻鴨子要10分鐘,而在改用機器後,只要10秒!!
應該間接讓鴨鴨也不會那麼辛苦吧!!

在參觀的過程中,我實在是覺得有點殘忍,所以幾乎都沒拍什麼照片…
還好有小s先生的照片可以用…

參觀完餵鴨的過程之後,我們移動到另一個試聽室去看影片~
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↑視聽室的試吃吧台~

影片內容差不多也是在介紹鴨肝醬的製作過程~
當然也有這個農莊生產的產品介紹!!

看完影片之後~就開始試吃囉!!
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↑左邊的是參有鴨肉的鴨肝醬,中間的似乎是鴨肉,右邊的是純鴨肝醬

雖然我們在參觀的時候都覺得很殘忍,但是試吃還是勇敢的吃下去!!哈XD
而且在這邊試吃還可以配白酒或紅酒咧~算是服務不錯的囉!!

基於參觀了農場,又貪吃的試吃之後,我小捧場了一小罐鴨肝醬~
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↑小小的一瓶居然要3.7歐~鴨肝醬果然也不便宜耶!!



這個農莊其實很貼心,他的鴨肝醬是有大小瓶之分的~
像我買的就是適合兩到三人吃的,當然也有大到10人份的囉!!

買單的時候,老闆還貼心的提醒我說,鴨肝醬在食用的前一天
要記得放冰箱冰一天,然後用開罐器把上下瓶蓋都打開
用推的,鴨肝醬就可以推出來囉!!

這段話我現在記得,可是我開封鴨肝醬的那天居然忘記!!
害我媽覺得…這鴨肝醬怎麼整個都泡在油裡面,油膩膩的然後又很鹹…
哈哈XD其實是我的錯啦!!
後來冰過之後,就感覺不出油膩感了,而且腥味也會比較淡…
只能說….我白費了老闆特地提醒我的心意了!!呵呵^^

或許有人會覺得,我參加那麼貴的團怎麼還被帶去參觀鵝肝醬怎麼做~
不過我覺得很好玩耶!!也是一輩子難得一次的經驗!!
而且其實也沒有一定要買啦!!哈哈XD

更多鵝肝醬的資料可以點→知識+ 鵝肝醬為什麼那麼昂貴?

下一篇,我們將要前往探訪沙菈小鎮~
那是一個很有古典味道,也很有藝術氣息的小鎮!!
敬請期待囉!!

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Comments

  1. Lucky1970

    看完之後
    覺得很殘忍
    原來是這樣用強迫餵食造成脂肪肝做成的
    恭喜上首頁喔
    版主回覆:(08/18/2009 12:55:31 PM)
    恩恩~是滿殘忍的沒錯!!
    不知道為什麼那麼多人喜歡吃…
    我個人認為滋味普普而已~
    上首頁應該純屬意外啦!!
    謝謝拉吉拔囉!!

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