●食記●小虎吃貨團●台北大倉久和大飯店–桃花林中華料理(捷運中山站)

↑這是我們當天在大倉久和桃花林的用餐menu~是有經過特別精心主廚挑選過的料理！

當天抓的預算是一人份$1500(特別優惠免收服務費)

千萬別小看這些菜，我們可是吃到快撐死了！哈XD

 

今年年初，我加入了FB上一個很可怕的社團，它叫做「小虎吃貨團」。

為什麼說這個社團可怕?

因為裡面都是一些挑嘴的美食達人！三不五時就會介紹超美味的餐廳或是甜點。

然後還可以在裡面揪團一起吃飯！！

天阿…這真的會是一個讓我又暴肥N公斤的社團吧?哈XD

 

這個食記是我第一次參加社團內的活動。

這次參加的朋友超多的！大概30個左右吧。

雖然無法跟大家一一認識，但很開心有緣份可以一起吃飯。

而且大家邊吃就邊說哪邊還有好吃的…然後一整個就準備要開下一團的感覺。

哈哈XD有機會我會多多參加的，也可以多多介紹新的餐廳給大家。

 

用餐時間：2014.1.19

攝影器材：Panasonic GF6

↑中華料理，所以給的是大圓桌，團團圓圓的，很棒！

桌上的餐具擺的很漂亮，除了筷子也給了刀叉，應該是給不太會用筷子的外國人吧?!

底盤的花色是銀杏葉吧?

大飯店的擺設就是特別的用心，而且跟米其林餐廳很像，上菜之前會先把美麗的盤子收起來。

可能是怕用的客人壓力太大吧?哈XD

↑前菜的梅子番茄跟調味過的腰果都很好吃。

番茄酸酸甜甜的很開胃，腰果調味的口感有一點微辣帶甜，很刷嘴！

會忍不住一個接著一個的吃下去…很恐怖！哈哈XD

(怎麼覺得這篇食記想再寫恐怖片?一直很恐怖?)

↑另外還有炸豆腐跟醃蘿蔔。

豆腐炸的還挺酥脆的，就算冷掉了也很有口感。

醃蘿蔔比較像是台式的口味，應該是用醬油、蒜頭下去醃漬的。

重點是…花紋切的還真美！有波浪的感覺~

↑因為人還沒有到齊，所以就隨意拍了些桌上的看板。

這個很特別的魚不在這次的餐點內。但光是看招牌，就引發了大家的討論。寫的真是太誘人了。

↑刀子的造型很美，很有流線型的感覺。

↑連醬油都要拍?似乎有點太誇張了…

↑上菜啦！這是特別精選的港式點心，港式點心好像是在中午限定的菜色。

幫我們安排的強哥特別挑了三款經典的點心。

而且吃完這個點心其實滿想安排一次專程來吃點心。哈哈XD

↑精典的燒賣、蝦餃、素餃，當成前菜來吃~

↑其中素餃很特別，從皮就跟一般的港式點心不一樣，Q中帶點脆的口感，很特別。

↑咬下去，裡面包的餡料也非常的特別，濕潤的口感讓我印象深刻。

至於包了些什麼，說真的以我這渾沌的舌頭吃不出來。

不過吃起來層次非常豐富，有軟、有脆、還有QQ的感覺。很奇妙的口感。

↑蝦餃的部分應該用了一整隻蝦，彈性非常好，因為夠新鮮，所以也很鮮甜。

這一餐，我吃了很多蝦子，但完全沒有過敏！

所以桃花林的用料應該十分的新鮮。

↑烤鴨，在被抓去片鴨之前，先上桌讓大家拍照！這個隻鴨的份量真的感覺挺大的。

而且皮一整個就油亮油亮的…我好想偷戳他喔！哈哈XD

↑這個烤鴨原本是我這次來的重點！

但後來好像只作了兩吃，有點可惜。

如果想專門吃烤鴨料理，我目前還是覺得蘭城晶英的紅樓比較專門。

也可以吃到比較多不同的吃法。

↑廚師會來桌邊片鴨！這時候根本就像在開記者會~

↑桃花林的烤鴨是連皮帶肉的片法。是我最喜歡的方式。

我覺得這樣可以吃到酥脆的皮，跟肉的口感！我很愛~

↑看看這盛況空前的烤鴨記者會~這還是大家已經稍微拍過了之後唷！

↑看看這烤鴨多麼的JUICY~一片下去湯汁跟鴨油都流出來了！

↑然後服務人員就會在旁邊把烤鴨用潤餅皮包起來。

這邊搭配的配菜是蔥白跟小黃瓜~看到小黃瓜的我，立馬非常惶恐的去跟服務人員說「請給我一份不要加小黃瓜的」。

哈哈XDD我雖然有慢慢克服一些我不愛的食物，但唯獨小黃瓜我一直還沒有辦法克服。

↑包起來的感覺就像是這樣，烤鴨搭配上醬汁若隱若現的，有種特殊的美感?!

↑嘿嘿，我的沒有加小黃瓜版本上桌囉！

是說，頓時大家都知道我不吃小黃瓜了！好害羞喔~

↑烤鴨搭配甜麵醬跟蔥白還有餅皮一起入口，可以品嘗到鴨肉的香氣，但稍微有點被蔥的香氣蓋過了。

包的皮稍微厚了一些些，口感還不錯，也可以吃到麵粉的香氣。

整體來說口感還是很豐富的。只是沒有單獨吃到鴨肉，我覺得有點可惜。

↑烤鴨隻後來了個雞湯，正確的名稱是「鯊魚骨菜膽雲吞雞湯」。

雞肉給的也挺大塊的，湯頭熬的很濃郁。

鯊魚骨菜膽，好像有點像是白菜的感覺?

↑雲吞超大一個！著實有讓我下一跳的感。

↑而且咬下去，發現裡面居然又包了一隻蝦子耶！

主廚真是太大器了，處處都有鮮甜的蝦子耶！雲吞的皮比較薄，裡面還搭配了一些肉。

整體因為蝦子所以帶了海鮮的甜味，肉質的部分則呈現QQ的口感，很好吃唷！不輸給港式點心。

↑蝦子持續連發，其實吃到這邊我有一點小擔心我會過敏，但蝦子真的太好吃了！

我完全不管三七二十一，猛吃就對了！

還好最後沒有過敏，哈哈XD

↑正確的菜名是「XO醬炒蝦球」，用炸過的餅皮盛裝，所以連脆脆的餅皮都可以吃下去。

XO醬的鹹鮮帶出蝦子的鮮甜，微辣的口感讓層次更豐富。

蝦子的肉質是Q彈帶點咬勁的！因為很新鮮，所以這樣簡單的調味就很好吃囉。

↑重點是，蝦子真的很大一隻！捲成一球存在感真的很驚人。

↑接下來還是海鮮料理，名字是「蠔皇海參鮑貝」，光是名字一出來就很高級的感覺。

↑裡面果然有著高貴的食材，海參、鮑貝。

這時候我拿出了刀叉來用，哈哈XD

海參其實也是一個我不太敢吃的食材，軟軟QQ的口感很奇特。

但搭配調味的蠔油鹹鹹甜甜的還不難入口，最後我很捧場的全部吃光光了！

是說~吃到這一道的時候已經開始有點飽了。

↑盤子邊緣的花朵是手繪上去的，雖然不能吃，但可以感受到用心的裝飾。

↑接著上桌的是魚肉料理，「清蒸青衣球」。

魚肉的下方還擺了豆腐，吸收了湯汁的精華。

↑很簡單的調味，蔥不只是點綴，香氣也很充足。

魚肉本身很扎實，簡單的醬油調味就自然帶出了魚肉的甜味。

豆腐的部分則吸收了醬油的鹹味跟一些魚的香氣，也很好吃。

吃到這邊，我覺得桃花林的食材用的應該真的不錯，所以簡單的調味就可以帶出食材本身的甜味。

↑下一道料理來了肉類料理，「黑松露醬炒芹菜松阪豬肉」

不得不稱讚主廚在擺盤的時候很用心。

色、香、味都照顧的很周全，難怪讓大倉久和挽留主廚留下！

↑其實我一直覺的松露是一個很妙的東西，說他有香氣，但好像又沒有像香菇那麼香。

味覺很遲鈍的我連在法國大吃松露都還有點搞不清楚狀況。

這個松板豬裡面搭配了黑松露醬、芹菜、黃椒跟紅椒。

芹菜的香味十分的突出，松板豬肉則是維持脆脆的口感。

↑最後一道來了個青菜，「金銀蛋菠菜」。

雖然說是青菜，但還是用了比較特別的調理方法。

雞蛋搭配上皮蛋，把波菜作的有點像是蛋花湯的感覺。

但可惜的是調味稍微重了一點點。

↑最後，烤鴨又要跟我們見面了，只是化身為「鴨粥」囉！

↑原本還在想說烤鴨上面剩下的鴨肉去哪裡了?原來，通通都在鴨粥裡面了。

鴨粥裡面給了很多鴨肉，據說跟外面比較起來是比較不一樣的。

是說…我還沒有吃很多不同烤鴨就是了。

鴨粥據說是集結整隻烤鴨的精華，用鴨骨熬湯下去煮粥。

整體來說桃花林的鴨粥很濃稠，又搭配上可以吃到鴨肉，我個人是滿喜歡的啦！

另外還有搭配油條來增加口感。很用心唷。

↑為這餐畫下完美句點的是甜點跟水果「芋香西米露拼鮮果盤」。

水果的部分表現一般般，有我很害怕的鳳梨，還好同桌的團友幫我吃掉了。

 

↑西米露的表現非常非常的出色！芋頭的香氣很濃厚，讓人忍不住想一口接一口。

原本一個人只有一杯，可是主廚特別招待我們可以續杯。

大家都忍不住來了第二杯！我們真的是太會吃了。

而且芋頭的香氣濃厚，又不會太甜，表現真的太出色啦！可以說是完美的句點。

↑原本以為吃到上面那邊就結束了…結果居然有團員提供了超好吃的起士蛋糕！！！

這個起士蛋糕真的太犯規了。濃厚的起士味，搭配特殊的口味調配。

害我好想在去買來吃喔！！

↑所以我拍了紙袋，這是很有名的孚羅起士蛋糕專賣店。

有機會在專程去吃吃看好了。哈哈XD

↑最後，我們窩在包廂裡面一路聊天聊到依依不捨到下午三點多。

主廚還來跟我們一起聊天，當然可以藉機合照一下囉！

陳主廚可是飯店從國外重金禮聘回來的，原本只要來三個月，最後因為大家都太喜歡他的料理而將他留下了。

想要吃陳主廚的料理的話，要快唷！

↑包廂外的用餐空間感覺是像這樣，因為聊太晚，餐廳已經休息了才可以拍到這樣的空景。

整體來說，假日中午的時段還是趨近客滿的狀況。想要前去用餐的朋友們還是記得先訂位比較保險唷！

 

這次的小虎吃貨團算是大成功啦！

雖然烤鴨跟我想像的不太一樣，但其他的海鮮料理也都好好吃。

可以感受到主廚真的是有用心在挑選食材。

下次有機會還滿想來個港式點心吃到飽的行程。

因為一開始的港點真的有讓我驚豔到！

其實跟同樣愛吃的朋友們一起用餐，真的是一件還滿開心的事情。

之後有機會，我還要再繼續參加！哈哈XD

 

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餐廳資訊：

台北大倉久和大飯店–桃花林中華料理

http://www.okurataipei.com.tw/en/?Psn=6850

地址：台北市南京東路一段9號

預約訂位電話：02-2181-5136

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