新埔烘焙推薦●11號吐司烘焙甜點工作坊(手工限量)

↑如果三不五時有這樣的早餐可以吃，我想我可能就不會那麼愛賴床了？

看似簡單的兩片土司，其實一點都不簡單，在搭配上看似很平凡的黑咖啡，但它其實是手沖咖啡！

是不是看似平凡卻很不簡單的一個早餐呢？

 

最近板橋除了早午餐之外，開始有許多烘焙坊跟甜點店冒出頭了。

這間位在巷弄內的11號吐司就是其中之一。

每個禮拜只營業三天，而且吐司都是手工限量製作的，可以先預訂，但數量有限。

到底這個烘焙坊有多厲害呢？跟著JULIE一起看下去就知道啦！

 

用餐日期：2016.5.10

攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期：2016.5.13

▲本文為11號吐司烘焙甜點工作坊邀約體驗，內容心得為真實感想，請安心服用▲

 

↑除了招牌的吐司之外，他們還有做貝果跟奶酪~

都是手工限量的喔！！晚點來就有可能會買不到~

 

↑就在好初一店附近的11號吐司，其實不難找，就位在新埔站跟江子翠站中間的區塊。

 

↑很清爽的店面~看似很像早午餐店，但只有供應吐司、貝果、奶酪、手沖咖啡。

 

↑每天出爐的吐司不太一定，如果有特別想吃的口味可以提早跟老闆預定喔！

我造訪的當天有畫面中4種口味~

 

↑熱愛奶酥跟芋頭的我們，理所當然地選了這兩個口味啦！

 

↑這邊有詳細的明細提供給大家參考！吐司的口味有8種，貝果有7種，奶酪有6種~

種類不算太多，因為11號吐司是雙人共同經營的工作室，每日的產量有限阿。

 

↑可愛的小名片~

 

↑粉絲團預定如果回覆的比較慢，也可以打電話給他們喔！

 

↑店內有提供少許的座位，有時間的話可以坐下來喝杯手沖咖啡，搭配剛出爐的吐司或是貝果，好不享受啊！

 

↑好復古的縫紉機~

 

↑黑板因為不大，沒有把全部的菜單都寫上去。

 

↑當天因為J媽沒空陪我一起去，所以我一個人吃掉了這兩個奶酪~

左邊的是黑糖口味，右邊的是藍莓口味。

 

↑奶酪跟醬料都是老闆親自熬煮的！非常的費時費工，但這樣也才能提供他們最自豪的產品！

藍莓是用新鮮的藍莓下去熬煮，不會死甜，帶著濃濃的藍莓香氣，跟奶香濃郁的奶酪一起吃，有再吃藍莓牛奶的感覺。

黑糖口的部分更特別了，我一吃就皺了眉頭，因為這感覺就不是單純的黑糖啊！

除了黑糖的香氣之外，還多了一絲微微的苦味，追問之下，原來老闆加了一點咖啡。

除了咖啡之外，還加了一些龍眼乾~難怪這黑糖醬如此的有層次！

 

↑請原諒手拙的我，這奶酪真的很好吃啊！！入口即化，香氣又足！

 

↑店內用的鮮奶是小農生產的六甲田莊鮮乳~

 

↑老闆很貼心的安排我在店內用餐，但一個人吃這些真的吃不下，所以後來有一半都打包了，哈XD

這邊有兩個貝果跟兩片土司~

 

↑吐司的螺旋花紋好可愛~吐司的口味分別是奶酥跟芋頭。

 

↑芋頭口味的吐司，原本採用的是大甲的芋頭，但現在並非產季，所以改用屏東的芋頭。

老闆說如果再過一陣子沒有芋頭的話，芋頭口味就會停產囉。

 

↑帶回家之後用可愛的小木盤擺盤一下~

 

↑吐司本身其實非常的鬆軟又帶點微Q的口感，單獨吃的話也很優秀。

芋頭餡的部分也是老闆親自熬煮的，只用芋頭跟鮮奶下去調配，不死甜，香氣也是非常淡雅自然的芋頭香。

可以感覺得出來老闆對食材的講究有他的道理啊！

 

↑芋頭吐司在我們家兩天就吃光光了~因為這個芋頭餡真的太迷人。

跟他真的有種相見恨晚的感覺啊！

 

↑奶酥吐司一打開也是香氣撲鼻啊！我們家三隻狗立馬把我當偶像一樣崇拜~果然很識貨啊！

 

↑這個奶酥也是老闆自己做的！！老闆堅持不用坊間現成的奶酥，改用高成本的發酵奶油自己做奶酥！

他的奶酥不像坊間的那麼鬆散，偏向綿密的口感，吃起來也不會膩口，反而覺得很清爽。

 

↑有人或許會問，老闆，為什麼奶酥給的那麼小氣？不給多一點？

老闆很誠實地說，第一是成本的考量，第二是為了身體健康，第三是食物不落地~

奶酥要給多當然沒問題，但成本就會拉高，售價勢必也會跟著拉高，消費者的接受度就會降低。

奶酥就是個點綴，提出吐司的香氣，吃多了不好~(我自己猜的啦！)

奶酥如果給太多，吃的時候就會掉滿地~不環保又浪費食物。

所以呢，就這樣剛剛好就好！

 

↑我個人滿喜歡這樣的奶酥吐司，吃起來吐司的溼度剛剛好，多吃一片也不會覺得膩。很好吃啊~

話說老闆連麵包的酵母都是認真挑過的喔！挑了酵母味比較低的白玫瑰酵母，讓麵包吃起來有淡淡的麵粉香，又沒有酵母惱人的味道。

 

↑貝果也是每日限量供應的喔！有發現11號吐司的貝果沒有洞嗎?

老闆說這樣做的目的是為了讓貝果的保濕度更好，而且這樣如果橫剖要夾配料的時候也比較方便！

是不是很貼心的想法？

老闆對他們家的麵粉相當的有信心，所以挑了原味貝果給我試吃。

果然，這帶著淡淡麵粉香的原味貝果真的很好吃！而且他們家的貝果是走鬆軟中帶點Q的口感，跟一般貝果咬勁十足的口感不太一樣。

我個人覺得鬆軟中帶Q的口感非常的奇妙，而且原味的我居然就一口接著一口往嘴巴裡面塞！

 

↑野生藍莓貝果，跟奶酪上面用的藍莓是不同的等級。

這個野生藍莓看起來雖小，但咬下去那個香氣大爆發，帶著酸甜的水果味，超棒的啊！！

 

↑像在貝果裡面尋寶，吃到藍莓的時候就會有種驚喜的感覺~

有發現嗎？11號吐司的野生藍莓貝果跟原味貝果的顏色一樣，只是多了藍莓！

沒錯，他們是不加色素的~就是要讓你吃天然吃好食材！

 

↑不愛喝黑咖啡我，當天喝到這杯手沖咖啡覺得驚豔了一下。

這個手沖咖啡有著濃濃的咖啡香氣，但喝起來卻不苦澀，非常的順口！

一問之下，原來用的是日本技術烘的咖啡豆，難怪這麼好喝~

而且一杯才90元，根本佛心價~

 

↑明天早餐不知道要吃什麼？快來預訂吐司吧！這樣簡單卻不平凡的美味就可以出現在你家的餐桌上囉！

 

因為在店內用餐，跟老闆聊了很多。

老闆說要在板橋的巷弄內經營這樣一間烘焙坊其實沒有想像中的簡單，他們一度差點要放棄了。

還好口碑傳開了之後，生意明顯有了好轉，我今天才能吃到這麼好吃的吐司啊！

我也建議老闆其實可以兼賣早午餐，不用跟一般的早午餐店一樣，推出豪華的早午餐拼盤，就這樣簡單的兩片土司，加一杯好喝的咖啡。

健康一點的話可以再提供一小份沙拉，找個漂亮又有特色的盤子，就非常有賣相了！

重點是他們家的吐司真的很好吃啊~~~

整個吃下來，我覺得老闆在挑選原料方面非常的用心，可以自己動手做的也都不假手他人。

希望他們可以這樣一直維持下去，有機會我會再去買吐司或是貝果的喔！

 

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店家資訊：

11號吐司 烘焙甜點 工作坊

https://www.facebook.com/ggk344c/?fref=ts

地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號

電話：02-2256-5799

 

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