●食記●頂味執餃●牛肉麵宴(牛肉大餐)

 ↑頂味執餃的牛肉麵宴，還沒吃到牛肉麵就會先被小菜餵飽~~

 

頂味執餃一直是被我收在口袋名單裡面的名店。

因為餃之宴太難訂位，其實我2014年就訂位了，但要2015年9月才吃的到。

這次是託吃貨團的朋友們的福，雖然不是餃之宴，但感覺也是很不錯的牛肉麵宴。

我真的是個很有口福的人，總是會有人帶我去吃好吃的東西~(燦笑~

 

想知道冷凍水餃店的老闆娘葳葳的手藝有多好嗎?

跟著看下去就知道啦。

 

用餐日期：2014.11.29

攝影器材：Panasonic GF6

撰文日期：2014.1.14

 

 ↑我到的時間點比較晚一點點，所以到的時候桌上已經擺上了小菜。

這些小菜看起來雖然簡單，但每一樣都好好吃！！

 

 ↑最前面菜心看起來似乎很安全，但一口咬下去會被它的辣度嚇一跳。

但又辣的很開胃~真是讓我這個不太敢吃辣的人又愛又怕~

後面的高麗菜泡菜用梅子醃漬，酸酸甜甜的真的好好吃！

是我最愛的一品~一度想盧老闆娘做來賣我~哈哈XDD

高麗菜旁邊的醃大頭菜也很入味，印象中應該是帶點蒜味的感覺。

 

↑不認真看我差點忘記它是苦瓜~

說真的我不太敢吃古瓜，但這古瓜醃的醬汁很討喜。

所以我也小試了一口，居然還會回甘。

老闆娘的手藝真的好好~

 

↑秋葵~聽說是對身體很好的食材，但我一直很怕那稠稠的口感。

這個秋葵就是簡單的川燙過，搭配上老闆娘特調的醬汁。

害怕秋葵的我硬是吃了一根~其實搭上醬汁好像也沒有那麼可怕啦。

哈XD

 

↑我覺得老闆娘不只手藝好，擺盤也很講究。

旁邊搭配的紅黃清椒真是搶眼~

 

↑這個看起來有點像是肉凍的小菜，印象中吃起來有QQ的口感。

但因為老闆娘太忙，就沒有認真追問是怎麼做的了~

 

↑看到這一盤我的天敵..小黃瓜塔的時候，真是把我嚇壞了…

這一餐還真是讓挑食的我有點頭痛?

但我都一一克服了耶…是我進步了?還是老闆娘手藝太好?

 

↑老闆娘當然不會那麼殘忍叫我們直接生啃小黃瓜~還是有醬汁的啦！

 

↑濃稠的特調胡麻醬搭配上松子。

我挑了一塊最多醬汁的塞到嘴巴裡。

發現醬汁把我很怕的那種黃瓜味蓋掉了，留下來的是小黃瓜的脆度，跟胡麻的香氣。

但我始終沒有勇氣嘗試第二塊就是了….(逃~

 

↑這時候來了一份滷味拼盤~有豆干、花生、滷蛋。 

這些滷味都滷的很透，有入味，在搭配上醬油，真的是吃麵的好夥伴。

其中也大推花生~脆脆的口感，滷汁的香氣，都很到位。

 

↑我說老闆娘也太大心，光是小菜就這麼一堆！一隻手的手指都算不完了~

而且每一樣都不是隨便馬虎上菜的。

真的太厲害了。

 

↑接下來這個應該是滷牛腱?

其實部位我還真的不太清楚。

滷的很入味的牛肉，卻一點都不乾柴。

搭配上醬油跟蔥花，真的會讓人忍不住一口接一口。

 

↑滷紅白蘿蔔，稍微帶了一點辣的口味。

滷的很透，蘿蔔幾乎可以入口即化了。

但還是可以吃的到蘿蔔的甜味。也是很不錯的一品。

 

↑煎春捲~

這個上桌的時候有很香的煎豆皮香氣。

一整個很讓我躍躍欲試~

 

↑咬下去之後發現裡面包的居然是豆芽菜跟甜椒們~

而且配料的調味很淡，完全就是吃蔬菜的原味跟豆皮的香氣。

吃重口味的話就自行搭配一些醬油囉。

但這樣吃食物原味的感覺很不錯，我自己滿喜歡的~

 

↑這個豆類製品應該叫做花肝?

老闆娘葳葳再上面加了一點牛油，鹹香中帶點辣味，還有香菜的點綴，整個也是挺開胃的。

 

↑這一道是洋蔥炒牛筋。

牛筋QQ不硬的口感讓我很驚艷，搭配上洋蔥的甜味，簡單卻很美味的一品。

沒想到牛筋不只可以煮牛肉麵，也可以單獨拿出來成為主角。

但我覺得這牛筋的前置作業一定不簡單，應該有先滷過吧?所以才能那麼入味。

 

↑看看這上桌的熱度。都還冒著煙呢！

牛筋QQ又帶有膠質的感覺真的很不錯，真是讓我很懷念的一品。

 

↑炒牛肚相較之下口味比較重一些，帶著一點辣度。

搭配牛肚的是青蒜，感覺也特別的合味~

 

↑上桌的熱度一樣很講究，我瞬間有身在高級熱炒店的錯覺。

而且帶有一點嚼勁的牛肚在口中豐富的口感真的也很誘人~

 

↑接下來這一碗是帶點辣味的牛油。

為什麼會來這一碗呢?

因為老闆娘煮的牛肉麵雖然是紅燒的，但卻沒有油！

牛油的量可以隨自己的喜好添加在牛肉麵裡。

這樣的設計是不是很貼心?!

 

↑看看這近乎無油的紅燒牛肉麵，真的覺得老闆娘太厲害。

而且那肉之大塊~~

配料不只有牛肉，也有牛筋、牛肚等等的配料。

 

↑這個牛肉吃下去有那種在吃牛排的感覺。

肉真的很厚切！厲害的是不乾柴，還保留了牛肉的甜味、滷汁的香氣。

我覺得這一碗牛肉麵真的很厲害阿！

麵體的部分用的是比較粗的拉麵，吃起來咬勁也很不錯。

湯的部份更不用說，濃厚的牛肉湯頭，可以感覺出應該加了一些香料或是中藥。

如果在自行加一些牛油，會更感受到湯頭的層次感。

強烈建議一定要加一點牛油試試看唷！

 

這次的牛肉麵宴讓我對葳葳的手藝真是驚艷不已。

也讓我更期待今年九月份的餃之宴了。

這樣一套牛肉面宴，感心價，居然只要600元！

我說頂味執餃會不會太大心了些。吃完之後我應該要立馬在訂一場的。哈XD

而且不管是吃牛肉麵宴或是餃之宴，吃完之後如果順便買水餃的話還可以打折唷！

我當天就下手了好幾包。

沒想到回家煮來跟J媽還有J妹一起吃之後，大受好評。

 

所以間隔不到一個月，我又來頂味執餃報到了！

沒錯~~因為家裡水餃吃光了啦！！我要來補貨~哈哈XDDD

 

↑這次適逢用晚餐的時段，我剛好可以試試看頂味執餃外面的小麵攤兒~

看著老闆立中忙碌的煮著麵跟水餃，還有那蒸氣，真是讓飢腸轆轆的我更餓了。

 

↑首先來一個滷味拼盤，一個人這一大盤我居然都吃光了。

裡面有豆干、花生、素肚、魯蛋~再搭配上甜辣醬…OMG~到現在我都好懷念這一盤。

是說~要吃麵要趁早唷！某天我又再訪的時候…居然沒麵吃了。哈XD

 

↑我點了一碗我很愛的麻醬麵。

頂味執餃的麻醬用的很好。在伴的時候就可以聞到很香的芝麻香氣。

麵條的部份也煮得剛剛好，不會太軟，QQ的很好吃。

印象中好像還加了一點醋，沒想到醋跟芝麻醬很搭，讓麻醬麵吃起來也不會那麼膩。

反而變的很有層次感。

是一碗簡單但讓我感受很深刻麻醬麵。

 

↑冷冷的天當然也要來碗湯~所以就點了一碗餛飩湯來喝。

因為頂味執餃堅持不用味精，所以可以喝到湯的原味，那種排骨湯的感覺。

印象中好像加了一點芹菜跟胡椒，讓湯感覺不會這麼單調。

餛飩也很不錯，皮很滑嫩，肉的調味也不會太重。

 

↑看完我吃的東西之後是不是覺得頂味執餃根本是個餐廳?

不~~~他其實還是個以冷凍水餃為主的店家唷！

目前我們家已經成為老顧客了。試了好幾種口味。

我最愛玉米鮮黑豚，因為我本身就是個玉米控~

J媽跟J妹則最愛鮑層塔鮮雞肉，跟墨玉翡翠瑤柱。

很妙的是J妹原本是個不愛海鮮的人，但卻很愛包了一整顆干貝的墨玉水餃。

果然是個歪嘴雞沒錯~

是說，水餃也不是隨時去就隨時有的唷！如果有特別想嘗試什麼口味的話，記得先預訂。

才不會買不到唷！

最近頂味執餃還推出了滿滿都是干貝的干貝醬~有興趣的朋友們可以上FB去看看。

 

整體來說，頂味執餃就是個吃了會上癮的店家。

試過它們家的水餃之後，其它的水餃就很難在看上眼了。

也因為他們用料實在，水餃的個頭也不小，所以價格稍微偏高了一些些。

但我覺得整體吃下來還是覺得有那個價值的。CP值還算高。

而且他們的用料讓我很放心，吃的也很安心。

喜歡吃水餃的朋友們也可以參考看看唷。

 

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店家資訊：

頂味執餃

https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao

地址：新北市三重區光明路70號

電話：02-8973-1000

 

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