●食記●小虎吃貨團●台北大倉久和大飯店–桃花林中華料理(捷運中山站)

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↑這是我們當天在大倉久和桃花林的用餐menu~是有經過特別精心主廚挑選過的料理!

當天抓的預算是一人份$1500(特別優惠免收服務費)

千萬別小看這些菜,我們可是吃到快撐死了!哈XD

 

今年年初,我加入了FB上一個很可怕的社團,它叫做「小虎吃貨團」。

為什麼說這個社團可怕?

因為裡面都是一些挑嘴的美食達人!三不五時就會介紹超美味的餐廳或是甜點。

然後還可以在裡面揪團一起吃飯!!

天阿…這真的會是一個讓我又暴肥N公斤的社團吧?哈XD

 

這個食記是我第一次參加社團內的活動。

這次參加的朋友超多的!大概30個左右吧。

雖然無法跟大家一一認識,但很開心有緣份可以一起吃飯。

而且大家邊吃就邊說哪邊還有好吃的…然後一整個就準備要開下一團的感覺。

哈哈XD有機會我會多多參加的,也可以多多介紹新的餐廳給大家。

 

用餐時間:2014.1.19

攝影器材:Panasonic GF6

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↑中華料理,所以給的是大圓桌,團團圓圓的,很棒!

桌上的餐具擺的很漂亮,除了筷子也給了刀叉,應該是給不太會用筷子的外國人吧?!

底盤的花色是銀杏葉吧?

大飯店的擺設就是特別的用心,而且跟米其林餐廳很像,上菜之前會先把美麗的盤子收起來。

可能是怕用的客人壓力太大吧?哈XD

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↑前菜的梅子番茄跟調味過的腰果都很好吃。

番茄酸酸甜甜的很開胃,腰果調味的口感有一點微辣帶甜,很刷嘴!

會忍不住一個接著一個的吃下去…很恐怖!哈哈XD

(怎麼覺得這篇食記想再寫恐怖片?一直很恐怖?)

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↑另外還有炸豆腐跟醃蘿蔔。

豆腐炸的還挺酥脆的,就算冷掉了也很有口感。

醃蘿蔔比較像是台式的口味,應該是用醬油、蒜頭下去醃漬的。

重點是…花紋切的還真美!有波浪的感覺~

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↑因為人還沒有到齊,所以就隨意拍了些桌上的看板。

這個很特別的魚不在這次的餐點內。但光是看招牌,就引發了大家的討論。寫的真是太誘人了。

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↑刀子的造型很美,很有流線型的感覺。

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↑連醬油都要拍?似乎有點太誇張了…

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↑上菜啦!這是特別精選的港式點心,港式點心好像是在中午限定的菜色。

幫我們安排的強哥特別挑了三款經典的點心。

而且吃完這個點心其實滿想安排一次專程來吃點心。哈哈XD

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↑精典的燒賣、蝦餃、素餃,當成前菜來吃~

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↑其中素餃很特別,從皮就跟一般的港式點心不一樣,Q中帶點脆的口感,很特別。

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↑咬下去,裡面包的餡料也非常的特別,濕潤的口感讓我印象深刻。

至於包了些什麼,說真的以我這渾沌的舌頭吃不出來。

不過吃起來層次非常豐富,有軟、有脆、還有QQ的感覺。很奇妙的口感。

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↑蝦餃的部分應該用了一整隻蝦,彈性非常好,因為夠新鮮,所以也很鮮甜。

這一餐,我吃了很多蝦子,但完全沒有過敏!

所以桃花林的用料應該十分的新鮮。

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↑烤鴨,在被抓去片鴨之前,先上桌讓大家拍照!這個隻鴨的份量真的感覺挺大的。

而且皮一整個就油亮油亮的…我好想偷戳他喔!哈哈XD

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↑這個烤鴨原本是我這次來的重點!

但後來好像只作了兩吃,有點可惜。

如果想專門吃烤鴨料理,我目前還是覺得蘭城晶英的紅樓比較專門。

也可以吃到比較多不同的吃法。

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↑廚師會來桌邊片鴨!這時候根本就像在開記者會~

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↑桃花林的烤鴨是連皮帶肉的片法。是我最喜歡的方式。

我覺得這樣可以吃到酥脆的皮,跟肉的口感!我很愛~

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↑看看這盛況空前的烤鴨記者會~這還是大家已經稍微拍過了之後唷!

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↑看看這烤鴨多麼的JUICY~一片下去湯汁跟鴨油都流出來了!

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↑然後服務人員就會在旁邊把烤鴨用潤餅皮包起來。

這邊搭配的配菜是蔥白跟小黃瓜~看到小黃瓜的我,立馬非常惶恐的去跟服務人員說「請給我一份不要加小黃瓜的」。

哈哈XDD我雖然有慢慢克服一些我不愛的食物,但唯獨小黃瓜我一直還沒有辦法克服。

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↑包起來的感覺就像是這樣,烤鴨搭配上醬汁若隱若現的,有種特殊的美感?!

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↑嘿嘿,我的沒有加小黃瓜版本上桌囉!

是說,頓時大家都知道我不吃小黃瓜了!好害羞喔~

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↑烤鴨搭配甜麵醬跟蔥白還有餅皮一起入口,可以品嘗到鴨肉的香氣,但稍微有點被蔥的香氣蓋過了。

包的皮稍微厚了一些些,口感還不錯,也可以吃到麵粉的香氣。

整體來說口感還是很豐富的。只是沒有單獨吃到鴨肉,我覺得有點可惜。

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↑烤鴨隻後來了個雞湯,正確的名稱是「鯊魚骨菜膽雲吞雞湯」。

雞肉給的也挺大塊的,湯頭熬的很濃郁。

鯊魚骨菜膽,好像有點像是白菜的感覺?

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↑雲吞超大一個!著實有讓我下一跳的感。

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↑而且咬下去,發現裡面居然又包了一隻蝦子耶!

主廚真是太大器了,處處都有鮮甜的蝦子耶!雲吞的皮比較薄,裡面還搭配了一些肉。

整體因為蝦子所以帶了海鮮的甜味,肉質的部分則呈現QQ的口感,很好吃唷!不輸給港式點心。

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↑蝦子持續連發,其實吃到這邊我有一點小擔心我會過敏,但蝦子真的太好吃了!

我完全不管三七二十一,猛吃就對了!

還好最後沒有過敏,哈哈XD

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↑正確的菜名是「XO醬炒蝦球」,用炸過的餅皮盛裝,所以連脆脆的餅皮都可以吃下去。

XO醬的鹹鮮帶出蝦子的鮮甜,微辣的口感讓層次更豐富。

蝦子的肉質是Q彈帶點咬勁的!因為很新鮮,所以這樣簡單的調味就很好吃囉。

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↑重點是,蝦子真的很大一隻!捲成一球存在感真的很驚人。

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↑接下來還是海鮮料理,名字是「蠔皇海參鮑貝」,光是名字一出來就很高級的感覺。

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↑裡面果然有著高貴的食材,海參、鮑貝。

這時候我拿出了刀叉來用,哈哈XD

海參其實也是一個我不太敢吃的食材,軟軟QQ的口感很奇特。

但搭配調味的蠔油鹹鹹甜甜的還不難入口,最後我很捧場的全部吃光光了!

是說~吃到這一道的時候已經開始有點飽了。

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↑盤子邊緣的花朵是手繪上去的,雖然不能吃,但可以感受到用心的裝飾。

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↑接著上桌的是魚肉料理,「清蒸青衣球」。

魚肉的下方還擺了豆腐,吸收了湯汁的精華。

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↑很簡單的調味,蔥不只是點綴,香氣也很充足。

魚肉本身很扎實,簡單的醬油調味就自然帶出了魚肉的甜味。

豆腐的部分則吸收了醬油的鹹味跟一些魚的香氣,也很好吃。

吃到這邊,我覺得桃花林的食材用的應該真的不錯,所以簡單的調味就可以帶出食材本身的甜味。

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↑下一道料理來了肉類料理,「黑松露醬炒芹菜松阪豬肉」

不得不稱讚主廚在擺盤的時候很用心。

色、香、味都照顧的很周全,難怪讓大倉久和挽留主廚留下!

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↑其實我一直覺的松露是一個很妙的東西,說他有香氣,但好像又沒有像香菇那麼香。

味覺很遲鈍的我連在法國大吃松露都還有點搞不清楚狀況。

這個松板豬裡面搭配了黑松露醬、芹菜、黃椒跟紅椒。

芹菜的香味十分的突出,松板豬肉則是維持脆脆的口感。

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↑最後一道來了個青菜,「金銀蛋菠菜」。

雖然說是青菜,但還是用了比較特別的調理方法。

雞蛋搭配上皮蛋,把波菜作的有點像是蛋花湯的感覺。

但可惜的是調味稍微重了一點點。

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↑最後,烤鴨又要跟我們見面了,只是化身為「鴨粥」囉!

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↑原本還在想說烤鴨上面剩下的鴨肉去哪裡了?原來,通通都在鴨粥裡面了。

鴨粥裡面給了很多鴨肉,據說跟外面比較起來是比較不一樣的。

是說…我還沒有吃很多不同烤鴨就是了。

鴨粥據說是集結整隻烤鴨的精華,用鴨骨熬湯下去煮粥。

整體來說桃花林的鴨粥很濃稠,又搭配上可以吃到鴨肉,我個人是滿喜歡的啦!

另外還有搭配油條來增加口感。很用心唷。

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↑為這餐畫下完美句點的是甜點跟水果「芋香西米露拼鮮果盤」。

水果的部分表現一般般,有我很害怕的鳳梨,還好同桌的團友幫我吃掉了。

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↑西米露的表現非常非常的出色!芋頭的香氣很濃厚,讓人忍不住想一口接一口。

原本一個人只有一杯,可是主廚特別招待我們可以續杯。

大家都忍不住來了第二杯!我們真的是太會吃了。

而且芋頭的香氣濃厚,又不會太甜,表現真的太出色啦!可以說是完美的句點。

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↑原本以為吃到上面那邊就結束了…結果居然有團員提供了超好吃的起士蛋糕!!!

這個起士蛋糕真的太犯規了。濃厚的起士味,搭配特殊的口味調配。

害我好想在去買來吃喔!!

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↑所以我拍了紙袋,這是很有名的孚羅起士蛋糕專賣店。

有機會在專程去吃吃看好了。哈哈XD

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↑最後,我們窩在包廂裡面一路聊天聊到依依不捨到下午三點多。

主廚還來跟我們一起聊天,當然可以藉機合照一下囉!

陳主廚可是飯店從國外重金禮聘回來的,原本只要來三個月,最後因為大家都太喜歡他的料理而將他留下了。

想要吃陳主廚的料理的話,要快唷!

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↑包廂外的用餐空間感覺是像這樣,因為聊太晚,餐廳已經休息了才可以拍到這樣的空景。

整體來說,假日中午的時段還是趨近客滿的狀況。想要前去用餐的朋友們還是記得先訂位比較保險唷!

 

這次的小虎吃貨團算是大成功啦!

雖然烤鴨跟我想像的不太一樣,但其他的海鮮料理也都好好吃。

可以感受到主廚真的是有用心在挑選食材。

下次有機會還滿想來個港式點心吃到飽的行程。

因為一開始的港點真的有讓我驚豔到!

其實跟同樣愛吃的朋友們一起用餐,真的是一件還滿開心的事情。

之後有機會,我還要再繼續參加!哈哈XD

 

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餐廳資訊:

台北大倉久和大飯店–桃花林中華料理

http://www.okurataipei.com.tw/en/?Psn=6850

地址:台北市南京東路一段9號

預約訂位電話:02-2181-5136

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Comments

  1. 布咕布咕

    啊~~~好高級的餐廳
    烤鴨烤鴨
    其它菜也好有特色
    版主回覆:(03/29/2014 09:00:51 AM)
    恩恩~因為是在大飯店裡面。
    所以價位也相對比較高。
    但料理的水準非常好。
    有機會可以試試看囉。

  2. i-funny艾方妮

    看到妳寫,害我又想吃烤鴨了!下次想去吃妳介紹的蘭城晶英的烤鴨^^
    版主回覆:(03/29/2014 09:05:30 AM)
    嘿嘿~我4/19就又要跑宜蘭去吃烤鴨了!哈哈XD
    紅樓不太好訂位,有確定的話最好早點訂唷!

  3. Jiu-mao

    蝦仁雲吞跟XO醬蝦球看起來好好吃 XD
    最後的甜點,起司蛋糕看起來也不錯
    版主回覆:(04/01/2014 02:36:52 PM)
    是阿,桃花林的海鮮類也都料理的很不錯。
    當作甜點的羅孚起司蛋糕真的很棒。
    我都想專程去吃了。哈XD

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