●食記●頂味執餃●牛肉麵宴(牛肉大餐)

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中餐,倫敦,土耳其,大阪,宜蘭,居酒屋,捷克,旅遊,早午餐,板橋,法國,牛肉大餐,牛肉麵宴,美味食記,美食,自由行,頂味執餃,食記 @跟著Julie一起走吧

 ↑頂味執餃的牛肉麵宴,還沒吃到牛肉麵就會先被小菜餵飽~~

 

頂味執餃一直是被我收在口袋名單裡面的名店。

因為餃之宴太難訂位,其實我2014年就訂位了,但要2015年9月才吃的到。

這次是託吃貨團的朋友們的福,雖然不是餃之宴,但感覺也是很不錯的牛肉麵宴。

我真的是個很有口福的人,總是會有人帶我去吃好吃的東西~(燦笑~

 

想知道冷凍水餃店的老闆娘葳葳的手藝有多好嗎?

跟著看下去就知道啦。

 

用餐日期:2014.11.29

攝影器材:Panasonic GF6

撰文日期:2014.1.14

 

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 ↑我到的時間點比較晚一點點,所以到的時候桌上已經擺上了小菜。

這些小菜看起來雖然簡單,但每一樣都好好吃!!

 

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 ↑最前面菜心看起來似乎很安全,但一口咬下去會被它的辣度嚇一跳。

但又辣的很開胃~真是讓我這個不太敢吃辣的人又愛又怕~

後面的高麗菜泡菜用梅子醃漬,酸酸甜甜的真的好好吃!

是我最愛的一品~一度想盧老闆娘做來賣我~哈哈XDD

高麗菜旁邊的醃大頭菜也很入味,印象中應該是帶點蒜味的感覺。

 

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↑不認真看我差點忘記它是苦瓜~

說真的我不太敢吃古瓜,但這古瓜醃的醬汁很討喜。

所以我也小試了一口,居然還會回甘。

老闆娘的手藝真的好好~

 

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秋葵~聽說是對身體很好的食材,但我一直很怕那稠稠的口感。

這個秋葵就是簡單的川燙過,搭配上老闆娘特調的醬汁。

害怕秋葵的我硬是吃了一根~其實搭上醬汁好像也沒有那麼可怕啦。



哈XD

 

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↑我覺得老闆娘不只手藝好,擺盤也很講究。

旁邊搭配的紅黃清椒真是搶眼~

 

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↑這個看起來有點像是肉凍的小菜,印象中吃起來有QQ的口感。

但因為老闆娘太忙,就沒有認真追問是怎麼做的了~

 

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↑看到這一盤我的天敵..小黃瓜塔的時候,真是把我嚇壞了…

這一餐還真是讓挑食的我有點頭痛?

但我都一一克服了耶…是我進步了?還是老闆娘手藝太好?

 

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↑老闆娘當然不會那麼殘忍叫我們直接生啃小黃瓜~還是有醬汁的啦!

 

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↑濃稠的特調胡麻醬搭配上松子。

我挑了一塊最多醬汁的塞到嘴巴裡。

發現醬汁把我很怕的那種黃瓜味蓋掉了,留下來的是小黃瓜的脆度,跟胡麻的香氣。

但我始終沒有勇氣嘗試第二塊就是了….(逃~

 

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↑這時候來了一份滷味拼盤~有豆干、花生、滷蛋。 

這些滷味都滷的很透,有入味,在搭配上醬油,真的是吃麵的好夥伴。

其中也大推花生~脆脆的口感,滷汁的香氣,都很到位。

 

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↑我說老闆娘也太大心,光是小菜就這麼一堆!一隻手的手指都算不完了~

而且每一樣都不是隨便馬虎上菜的。

真的太厲害了。

 

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↑接下來這個應該是滷牛腱?

其實部位我還真的不太清楚。

滷的很入味的牛肉,卻一點都不乾柴。

搭配上醬油跟蔥花,真的會讓人忍不住一口接一口。

 

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↑滷紅白蘿蔔,稍微帶了一點辣的口味。

滷的很透,蘿蔔幾乎可以入口即化了。

但還是可以吃的到蘿蔔的甜味。也是很不錯的一品。

 

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↑煎春捲~

這個上桌的時候有很香的煎豆皮香氣。

一整個很讓我躍躍欲試~

 

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↑咬下去之後發現裡面包的居然是豆芽菜跟甜椒們~

而且配料的調味很淡,完全就是吃蔬菜的原味跟豆皮的香氣。

吃重口味的話就自行搭配一些醬油囉。

但這樣吃食物原味的感覺很不錯,我自己滿喜歡的~

 

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↑這個豆類製品應該叫做花肝?

老闆娘葳葳再上面加了一點牛油,鹹香中帶點辣味,還有香菜的點綴,整個也是挺開胃的。

 

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↑這一道是洋蔥炒牛筋。

牛筋QQ不硬的口感讓我很驚艷,搭配上洋蔥的甜味,簡單卻很美味的一品。

沒想到牛筋不只可以煮牛肉麵,也可以單獨拿出來成為主角。

但我覺得這牛筋的前置作業一定不簡單,應該有先滷過吧?所以才能那麼入味。

 

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↑看看這上桌的熱度。都還冒著煙呢!

牛筋QQ又帶有膠質的感覺真的很不錯,真是讓我很懷念的一品。



 

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↑炒牛肚相較之下口味比較重一些,帶著一點辣度。

搭配牛肚的是青蒜,感覺也特別的合味~

 

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↑上桌的熱度一樣很講究,我瞬間有身在高級熱炒店的錯覺。

而且帶有一點嚼勁的牛肚在口中豐富的口感真的也很誘人~

 

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↑接下來這一碗是帶點辣味的牛油。

為什麼會來這一碗呢?

因為老闆娘煮的牛肉麵雖然是紅燒的,但卻沒有油!

牛油的量可以隨自己的喜好添加在牛肉麵裡。

這樣的設計是不是很貼心?!

 

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↑看看這近乎無油的紅燒牛肉麵,真的覺得老闆娘太厲害。

而且那肉之大塊~~

配料不只有牛肉,也有牛筋、牛肚等等的配料。

 

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↑這個牛肉吃下去有那種在吃牛排的感覺。

肉真的很厚切!厲害的是不乾柴,還保留了牛肉的甜味、滷汁的香氣。

我覺得這一碗牛肉麵真的很厲害阿!

麵體的部分用的是比較粗的拉麵,吃起來咬勁也很不錯。

湯的部份更不用說,濃厚的牛肉湯頭,可以感覺出應該加了一些香料或是中藥。

如果在自行加一些牛油,會更感受到湯頭的層次感。

強烈建議一定要加一點牛油試試看唷!

 

這次的牛肉麵宴讓我對葳葳的手藝真是驚艷不已。

也讓我更期待今年九月份的餃之宴了。

這樣一套牛肉面宴,感心價,居然只要600元!

我說頂味執餃會不會太大心了些。吃完之後我應該要立馬在訂一場的。哈XD

而且不管是吃牛肉麵宴或是餃之宴,吃完之後如果順便買水餃的話還可以打折唷!

我當天就下手了好幾包。

沒想到回家煮來跟J媽還有J妹一起吃之後,大受好評。



 

所以間隔不到一個月,我又來頂味執餃報到了!

沒錯~~因為家裡水餃吃光了啦!!我要來補貨~哈哈XDDD

 

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↑這次適逢用晚餐的時段,我剛好可以試試看頂味執餃外面的小麵攤兒~

看著老闆立中忙碌的煮著麵跟水餃,還有那蒸氣,真是讓飢腸轆轆的我更餓了。

 

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↑首先來一個滷味拼盤,一個人這一大盤我居然都吃光了。

裡面有豆干、花生、素肚、魯蛋~再搭配上甜辣醬…OMG~到現在我都好懷念這一盤。

是說~要吃麵要趁早唷!某天我又再訪的時候…居然沒麵吃了。哈XD

 

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↑我點了一碗我很愛的麻醬麵。

頂味執餃的麻醬用的很好。在伴的時候就可以聞到很香的芝麻香氣。

麵條的部份也煮得剛剛好,不會太軟,QQ的很好吃。

印象中好像還加了一點醋,沒想到醋跟芝麻醬很搭,讓麻醬麵吃起來也不會那麼膩。

反而變的很有層次感。

是一碗簡單但讓我感受很深刻麻醬麵。

 

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↑冷冷的天當然也要來碗湯~所以就點了一碗餛飩湯來喝。

因為頂味執餃堅持不用味精,所以可以喝到湯的原味,那種排骨湯的感覺。

印象中好像加了一點芹菜跟胡椒,讓湯感覺不會這麼單調。

餛飩也很不錯,皮很滑嫩,肉的調味也不會太重。

 

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↑看完我吃的東西之後是不是覺得頂味執餃根本是個餐廳?

不~~~他其實還是個以冷凍水餃為主的店家唷!

目前我們家已經成為老顧客了。試了好幾種口味。

我最愛玉米鮮黑豚,因為我本身就是個玉米控~

J媽跟J妹則最愛鮑層塔鮮雞肉,跟墨玉翡翠瑤柱。

很妙的是J妹原本是個不愛海鮮的人,但卻很愛包了一整顆干貝的墨玉水餃。

果然是個歪嘴雞沒錯~

是說,水餃也不是隨時去就隨時有的唷!如果有特別想嘗試什麼口味的話,記得先預訂。

才不會買不到唷!



最近頂味執餃還推出了滿滿都是干貝的干貝醬~有興趣的朋友們可以上FB去看看。

 

整體來說,頂味執餃就是個吃了會上癮的店家。

試過它們家的水餃之後,其它的水餃就很難在看上眼了。

也因為他們用料實在,水餃的個頭也不小,所以價格稍微偏高了一些些。

但我覺得整體吃下來還是覺得有那個價值的。CP值還算高。

而且他們的用料讓我很放心,吃的也很安心。

喜歡吃水餃的朋友們也可以參考看看唷。

 

喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝嗎?

歡迎加入粉絲團。

 

店家資訊:

頂味執餃

https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao

地址:新北市三重區光明路70號

電話:02-8973-1000

 

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Comments

  1. yoyo

    看你分享多次我深深覺的愛吃這味的我不找機會去吃太對不起自己了~XD
    (BY 小強)
    版主回覆:(03/24/2015 04:31:25 PM)
    哈哈XD要不是很難訂位,我一定常常去吃。
    建議也可以從水餃試試看,他們的水餃也超好吃的!

  2. YES88888888

    看完您的介紹後
    真的覺得這等美食
    不找個機會前去品嚐一下
    就太對不起自己啦
    感謝您的介紹與分享 ^_^
    版主回覆:(03/24/2015 04:30:10 PM)
    一定要去。
    他們家的水餃也超好吃的唷!

  3. i-funny艾方妮

    這次的牛肉麵宴,我竟然沒跟到,飲恨啊!
    不過,其實自己去吃也吃得到,葳葳真的好手藝啊!
    版主回覆:(05/03/2015 08:28:30 AM)
    我也是被吃貨團的朋友撈去的~很幸運的吃到了這一餐~
    葳葳的手藝真的不是蓋的!讓我更期待餃之宴了~哈XD

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