【宜蘭】蘭城晶英–紅樓–櫻桃鴨(烤鴨)

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 @跟著Julie一起走吧

 ↑相隔4個月左右,我又來到蘭城晶英囉!

不是為了來住宿,而是為了烤鴨而來~

 

吃過一次就一直讓我心心念念的櫻桃鴨。

找到機會跟麻吉一起來宜蘭,當然要大家一起再來吃囉。

 

假日總是一位難求的櫻桃鴨饗宴,我可是再決定要出發的時候就先訂位了。

不是真的非常難訂,不過訂位的時間有點刁鑽。

中午時段不是吃11點,就是吃下午1點半~2點開始吃的場次。

這樣的模式對於要翻兩輪的餐廳來說是很精準的設計,但第一場太早,第二場又太晚。

在訂位的時候著實讓我思考了很久。

最後還是決定訂第二輪,這樣才不會影響到早上的行程。

所以到餐廳的時候我們早就已經餓翻了。

 

接下來就跟著julie再來看看紅樓的烤鴨有多誘人吧。

 

用餐時間:2014.4.20

攝影器材:Canon 600D

撰文日期:2014.11.20

 

 @跟著Julie一起走吧

 ↑就在蘭成晶英的大廳旁邊,感覺很豪華氣派的門面。

因為到的時候還不能入內用餐,只好在外面稍等~

 

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 ↑沒想到坐到椅子時間已經超過下午2點…

但我記得我們明明就有提早到,還是其實我訂位是訂2點半?

大家自己訂位的時候再問清楚一些囉。

 

 @跟著Julie一起走吧

 ↑聽說2014年秋冬的時候紅樓重新調整了菜單。櫻桃鴨似乎可以不只吃五吃了~

如果有機會…2015年再來試試好了。

 

 @跟著Julie一起走吧

 ↑這邊介紹了紅樓櫻桃鴨的特色。這些也都是一般烤鴨店吃不到的特色。

 

 @跟著Julie一起走吧

 ↑依照慣例,假日沒有單點烤鴨的服務,只能吃合菜。

但沒有人數限制,我們五個人點4人份的套餐也OK。

其實也是因為上次四個人吃太飽,我們覺得五個人比較剛好。

 

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 ↑座位就維持著一貫的中式風格。座位間的空隙還算適中,不會過度壅擠。

 

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 ↑套餐內附的果汁,如果沒記錯,當天應該是西瓜汁吧?!

 

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 ↑如果沒記錯,這應該是三星蔥爆松阪豬。

看起來就是一盤蔥比豬肉多的料理~

 

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 ↑三星蔥一直都是宜蘭的名產。

就算單獨吃也不突兀,因為他就是有別的蔥沒有的那種清甜香氣。

平常沒那麼愛吃蔥的我也挺愛這一味的。

豬肉的話採用的是松板的部位,Q彈脆口的口感也不錯。

但整體還是三星蔥比較搶眼。

 

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 ↑這一道是鴨油拌水蓮~感謝專業手模會計師的大力協助。

 

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 ↑用鴨油炒的油蔥,搭配上燙過的水蓮。

剛好可以補充大量的蔬菜~

鴨蔥油的香氣也很足夠。雖然是簡單的青菜,但加了鴨油就是不太一樣,挺特別的。

 

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 ↑五味中卷

就是簡單的五味醬,搭配川燙過的中卷。

中卷本身就挺清甜的,搭配上重口味的五味醬還挺不錯的。

 

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↑冰糖荸薺,荸薺常常被拿來入菜,但這還是我第一次見到完整的荸薺本人。

一上桌烏漆媽黑的我們還在想要怎麼吃。

服務人員看出我們的疑惑,告訴我們就是直接連皮咬下去吃就好。

 

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↑咬開就會知道裡面是白的。

因為加了冰糖調味,所以吃起來就是脆脆甜甜的。感覺有點像是在吃水梨,但水份沒那麼足。

還挺解膩的,這個荸薺出乎意料的讓我很愛。

 

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↑滿漢牛肉煲

沙鍋底部鋪上了豆芽菜,上面的牛肉是切薄片,用醬汁芶芡調味。

說真的..我已經忘記吃起來是怎樣的感覺了。

如果沒有照片…或許我根本就會忘記吃過這一款。

是個存在感有點低的菜色。 

 

 @跟著Julie一起走吧

↑鹹蛋杏鮑菇

這款上次吃我就很愛了,這次吃一樣也很喜歡。

切成長條形的杏鮑菇,裹上鹹蛋下去炸。

外皮酥脆、鹹香,裡面吃的到杏鮑菇JUICY的口感。

是讓我會忍不住一口接著一口吃下去的菜色。 

 

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↑登愣!烤鴨上桌囉~

每次拍烤鴨心中總是有個疑問..就是「鴨的屁股怎麼這麼大?」

 

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↑外皮呈現漂亮的焦糖色,油亮油亮的真的是超誘人的!

而且才推到桌邊..烤鴨的香氣就一直撲鼻而來。真的是太犯規了。

 

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↑烤鴨推上桌之後,會有主廚來桌邊片鴨。還會有一個服務人員來桌邊包鴨捲~

可以說是尊榮級的享受。

 

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↑餅皮依然是採用添加了三星蔥的餅皮。

跟外面一般的潤餅皮不一樣,多了一種蔥的香氣。

 

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↑除了包鴨捲的鴨肉之外,主廚還會片一些鴨肉給我們吃。

這是連皮帶肉的片法~

 

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↑也有純瘦肉的片法。

 

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↑看著主廚俐落的片著烤鴨,我在旁邊口水都要流下來了..

 

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↑看看那滴下來的湯汁~~這隻鴨也太JUICY了點~

 

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↑廚師看我們好像很想要喝那個湯汁,所以在瘦肉上淋上了一些~

這一淋,讓鴨瘦肉更好吃了。

因為浸潤在湯汁中,所以就算是瘦肉也不乾澀。好好吃!!

 

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↑桌邊另外一位服務人員也正忙著將主廚片下來的鴨肉包成鴨肉捲。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑看著服務人員認真的包著鴨肉捲,而我們只需要等吃的那種心情真是頗為虛榮~

 

 @跟著Julie一起走吧

↑飽滿的鴨肉捲,記得務必趁熱吃唷!

 

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↑對了,紅樓的鴨肉捲有分兩種,一種包了炸蔥,另外一種則是包了青蔥。

炸蔥款比較不嗆辣,但香氣較弱,青蔥款則是蔥香味比較濃厚。

兩款我個人都挺愛的~

 

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↑這款也是讓我念念不忘的烤鴨壽司!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑用湯匙直接擺盤,一人一湯匙,拿了就可以直接塞進嘴巴裡。

非常方便食用。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑壽司米,搭配上起司、鴨皮,醬汁似乎有點黃芥末。

不只擺盤好看,吃起來也非常的好吃。

Q軟的壽司米,搭配上微嗆的醬料,鴨油的香氣在咀嚼後冒出來。

阿~~~寫文的時候我又想吃了啦!!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑因為上次吃過三杯鴨骨了,所以這次選了生菜包鴨絲~

生菜非常的新鮮、脆口。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑搭配上炒了豆芽菜跟豆干的鴨絲。

炒料的部分非常的鹹香夠味,搭配上生菜,口味上剛好平衡了。

豆芽菜呈現脆口、豆干呈現咬勁、鴨肉則提供了香氣。

還挺不錯的。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑印象中這應該是醋飲~剛剛好拿來解膩~來的頗是時候。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑上次來用餐,還有一盤蝦還沒上,就要先上甜點,成為服務上的小缺陷。

這次…這鍋湯讓我們等了半小時…又是一次小缺點。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑不過也因為等了半個小時,讓我們原本很飽的肚子稍微消化了一些。

而且這個湯真的很濃厚,白菜也煮的非常的軟嫩入味。

也是大受好評的一道湯品。

 

 @跟著Julie一起走吧

 ↑最後的甜點依然是八寶甜芋泥。

這款也說不上喜不喜歡,甜甜的芋泥搭配酸甜的蜜餞,其實多吃兩口就會覺得還不錯耶。

不過每次吃到這邊我們就吃不下了…兩次都沒有吃光光,真是有點小浪費阿。

 

整體來說紅樓依然維持著穩定的水平。

像我這樣愛吃烤鴨的目前還是會最推薦紅樓。

因為他的烤鴨吃法最多,而且也最可以吃到原汁原味的鴨肉。

服務品質上也很不錯,有專人包鴨捲,桌邊片鴨的服務都很不錯。

至於兩次造訪都遇到不同的小凸槌,就~~算了吧!

沒辦法~誰叫他們家的烤鴨這麼好吃。哈哈XDD

 

如果有機會,我還是會考慮再訪。

因為聽說他們換新菜單了嘛!我好想嘗試看看阿~~

有人也想一起去的嗎?快來約我!

 

這次的宜蘭之旅也就在此畫下句點啦。

因為吃完也已經將近下午4點了~

隔天是星期一還得要上班,而且收假雪隧總是會塞車。

塞車都快變成假日去宜蘭最麻煩的事了。(笑~

 

太好了,又完成了一系列的小遊記。

接下來繼續努力把苗栗也寫完,就可以接著來寫新加坡囉。

呼~真是有種遊記怎麼寫都寫不完的感覺。(淚~

 

喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝嗎?

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店家資訊:

晶英酒店-紅樓中式料理

http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_booking.html

地址:宜蘭市民權路二段36號

(晶英酒店6樓)

訂位專線:039-101-011

 

 

延伸閱讀:

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“宜蘭半日遊”住宿●蘭城晶英酒店 Silks Place

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