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↑相隔4個月左右，我又來到蘭城晶英囉！
不是為了來住宿，而是為了烤鴨而來~
吃過一次就一直讓我心心念念的櫻桃鴨。
找到機會跟麻吉一起來宜蘭，當然要大家一起再來吃囉。
假日總是一位難求的櫻桃鴨饗宴，我可是再決定要出發的時候就先訂位了。
不是真的非常難訂，不過訂位的時間有點刁鑽。
中午時段不是吃11點，就是吃下午1點半~2點開始吃的場次。
這樣的模式對於要翻兩輪的餐廳來說是很精準的設計，但第一場太早，第二場又太晚。
在訂位的時候著實讓我思考了很久。
最後還是決定訂第二輪，這樣才不會影響到早上的行程。
所以到餐廳的時候我們早就已經餓翻了。
接下來就跟著julie再來看看紅樓的烤鴨有多誘人吧。
用餐時間：2014.4.20
攝影器材：Canon 600D
撰文日期：2014.11.20
↑就在蘭成晶英的大廳旁邊，感覺很豪華氣派的門面。
因為到的時候還不能入內用餐，只好在外面稍等~
↑沒想到坐到椅子時間已經超過下午2點…
但我記得我們明明就有提早到，還是其實我訂位是訂2點半?
大家自己訂位的時候再問清楚一些囉。
↑聽說2014年秋冬的時候紅樓重新調整了菜單。櫻桃鴨似乎可以不只吃五吃了~
如果有機會…2015年再來試試好了。
↑這邊介紹了紅樓櫻桃鴨的特色。這些也都是一般烤鴨店吃不到的特色。
↑依照慣例，假日沒有單點烤鴨的服務，只能吃合菜。
但沒有人數限制，我們五個人點4人份的套餐也OK。
其實也是因為上次四個人吃太飽，我們覺得五個人比較剛好。
↑座位就維持著一貫的中式風格。座位間的空隙還算適中，不會過度壅擠。
↑套餐內附的果汁，如果沒記錯，當天應該是西瓜汁吧?!
↑如果沒記錯，這應該是三星蔥爆松阪豬。
看起來就是一盤蔥比豬肉多的料理~
↑三星蔥一直都是宜蘭的名產。
就算單獨吃也不突兀，因為他就是有別的蔥沒有的那種清甜香氣。
平常沒那麼愛吃蔥的我也挺愛這一味的。
豬肉的話採用的是松板的部位，Q彈脆口的口感也不錯。
但整體還是三星蔥比較搶眼。
↑這一道是鴨油拌水蓮~感謝專業手模會計師的大力協助。
↑用鴨油炒的油蔥，搭配上燙過的水蓮。
剛好可以補充大量的蔬菜~
鴨蔥油的香氣也很足夠。雖然是簡單的青菜，但加了鴨油就是不太一樣，挺特別的。
↑五味中卷
就是簡單的五味醬，搭配川燙過的中卷。
中卷本身就挺清甜的，搭配上重口味的五味醬還挺不錯的。
↑冰糖荸薺，荸薺常常被拿來入菜，但這還是我第一次見到完整的荸薺本人。
一上桌烏漆媽黑的我們還在想要怎麼吃。
服務人員看出我們的疑惑，告訴我們就是直接連皮咬下去吃就好。
↑咬開就會知道裡面是白的。
因為加了冰糖調味，所以吃起來就是脆脆甜甜的。感覺有點像是在吃水梨，但水份沒那麼足。
還挺解膩的，這個荸薺出乎意料的讓我很愛。
↑滿漢牛肉煲
沙鍋底部鋪上了豆芽菜，上面的牛肉是切薄片，用醬汁芶芡調味。
說真的..我已經忘記吃起來是怎樣的感覺了。
如果沒有照片…或許我根本就會忘記吃過這一款。
是個存在感有點低的菜色。
↑鹹蛋杏鮑菇
這款上次吃我就很愛了，這次吃一樣也很喜歡。
切成長條形的杏鮑菇，裹上鹹蛋下去炸。
外皮酥脆、鹹香，裡面吃的到杏鮑菇JUICY的口感。
是讓我會忍不住一口接著一口吃下去的菜色。
↑登愣！烤鴨上桌囉~
每次拍烤鴨心中總是有個疑問..就是「鴨的屁股怎麼這麼大?」
↑外皮呈現漂亮的焦糖色，油亮油亮的真的是超誘人的！
而且才推到桌邊..烤鴨的香氣就一直撲鼻而來。真的是太犯規了。
↑烤鴨推上桌之後，會有主廚來桌邊片鴨。還會有一個服務人員來桌邊包鴨捲~
可以說是尊榮級的享受。
↑餅皮依然是採用添加了三星蔥的餅皮。
跟外面一般的潤餅皮不一樣，多了一種蔥的香氣。
↑除了包鴨捲的鴨肉之外，主廚還會片一些鴨肉給我們吃。
這是連皮帶肉的片法~
↑也有純瘦肉的片法。
↑看著主廚俐落的片著烤鴨，我在旁邊口水都要流下來了..
↑看看那滴下來的湯汁~~這隻鴨也太JUICY了點~
↑廚師看我們好像很想要喝那個湯汁，所以在瘦肉上淋上了一些~
這一淋，讓鴨瘦肉更好吃了。
因為浸潤在湯汁中，所以就算是瘦肉也不乾澀。好好吃！！
↑桌邊另外一位服務人員也正忙著將主廚片下來的鴨肉包成鴨肉捲。
↑看著服務人員認真的包著鴨肉捲，而我們只需要等吃的那種心情真是頗為虛榮~
↑飽滿的鴨肉捲，記得務必趁熱吃唷！
↑對了，紅樓的鴨肉捲有分兩種，一種包了炸蔥，另外一種則是包了青蔥。
炸蔥款比較不嗆辣，但香氣較弱，青蔥款則是蔥香味比較濃厚。
兩款我個人都挺愛的~
↑這款也是讓我念念不忘的烤鴨壽司！
↑用湯匙直接擺盤，一人一湯匙，拿了就可以直接塞進嘴巴裡。
非常方便食用。
↑壽司米，搭配上起司、鴨皮，醬汁似乎有點黃芥末。
不只擺盤好看，吃起來也非常的好吃。
Q軟的壽司米，搭配上微嗆的醬料，鴨油的香氣在咀嚼後冒出來。
阿~~~寫文的時候我又想吃了啦！！
↑因為上次吃過三杯鴨骨了，所以這次選了生菜包鴨絲~
生菜非常的新鮮、脆口。
↑搭配上炒了豆芽菜跟豆干的鴨絲。
炒料的部分非常的鹹香夠味，搭配上生菜，口味上剛好平衡了。
豆芽菜呈現脆口、豆干呈現咬勁、鴨肉則提供了香氣。
還挺不錯的。
↑印象中這應該是醋飲~剛剛好拿來解膩~來的頗是時候。
↑上次來用餐，還有一盤蝦還沒上，就要先上甜點，成為服務上的小缺陷。
這次…這鍋湯讓我們等了半小時…又是一次小缺點。
↑不過也因為等了半個小時，讓我們原本很飽的肚子稍微消化了一些。
而且這個湯真的很濃厚，白菜也煮的非常的軟嫩入味。
也是大受好評的一道湯品。
↑最後的甜點依然是八寶甜芋泥。
這款也說不上喜不喜歡，甜甜的芋泥搭配酸甜的蜜餞，其實多吃兩口就會覺得還不錯耶。
不過每次吃到這邊我們就吃不下了…兩次都沒有吃光光，真是有點小浪費阿。
整體來說紅樓依然維持著穩定的水平。
像我這樣愛吃烤鴨的目前還是會最推薦紅樓。
因為他的烤鴨吃法最多，而且也最可以吃到原汁原味的鴨肉。
服務品質上也很不錯，有專人包鴨捲，桌邊片鴨的服務都很不錯。
至於兩次造訪都遇到不同的小凸槌，就~~算了吧！
沒辦法~誰叫他們家的烤鴨這麼好吃。哈哈XDD
如果有機會，我還是會考慮再訪。
因為聽說他們換新菜單了嘛！我好想嘗試看看阿~~
有人也想一起去的嗎?快來約我！
這次的宜蘭之旅也就在此畫下句點啦。
因為吃完也已經將近下午4點了~
隔天是星期一還得要上班，而且收假雪隧總是會塞車。
塞車都快變成假日去宜蘭最麻煩的事了。(笑~
太好了，又完成了一系列的小遊記。
接下來繼續努力把苗栗也寫完，就可以接著來寫新加坡囉。
呼~真是有種遊記怎麼寫都寫不完的感覺。(淚~
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店家資訊：
晶英酒店-紅樓中式料理
http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_booking.html
地址：宜蘭市民權路二段36號
(晶英酒店6樓)
訂位專線：039-101-011
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