宅配●海鮮●漁夫鮮撈(蚵仔寮漁 港現撈漁獲)(帝王蟹鍋、輕鬆煮、烏魚子、鮭魚、鱈魚)

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↑冬天是否就該來個火鍋呢?

外面吃膩了,偶而自己在家煮一下也挺不賴的。插上帝王蟹腳之後一整個有種奢華的氣氛!哈哈XDD

 

這一兩年因為食安問題鬧的沸沸揚揚,原本都外食的JULIE家,也開始在家開伙。

但有時候因為太忙,會沒空外出採買食材。

這時候,宅配新鮮食材就變得很重要!

其實我跟J媽都很喜歡吃海鮮、魚類,但之前一直沒有接觸到海鮮新鮮宅配的店家。

這次收到漁夫鮮撈的邀約,真的是讓我對於冷凍宅配海鮮的觀念大翻轉。

漁夫鮮撈是高雄市梓官區漁會直營品牌,首創線上漁港的概念,每日精選蚵仔寮漁港現撈漁獲,24 小時內搶鮮宅配到家。

讓我們不用跑去漁港,就可以吃到最新鮮的海產!

而且因為是漁會直營的關係,可以達到穩定漁價保障漁民不被盤商剝削的優點。

也可以避免漁獲因為運送的關係,重複冷凍、解凍所造成的漁獲不新鮮。

漁夫鮮撈直接跟漁夫購魚,冷凍真空包裝之後,直接宅配給消費者!新鮮又快速!

 

接下來就跟著JULIE一起來享用海鮮大餐囉!

這還是我第一次挑戰宅配新鮮食材,還好有J媽跟J姨幫忙烹調,不然我可能會被考倒。

但其實我們做的料理都很簡單喔!

因為只要食材新鮮,怎麼煮都很好吃。

有幾個料理用烤箱跟微波爐就可以輕鬆上菜了。

很適合現在上班忙碌的朋友們喔!

好奇我們怎麼做的嗎?跟著看下去就知道囉。

 

用餐日期:2015.12.3

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2015.12.5

※本文海鮮食材由漁夫鮮撈贊助供應,烹煮與食用心得為真實感想,請安心服用※

 

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↑漁獲都放在這個寶麗龍箱子裡面,由黑貓宅配冷凍直送到我們手上。

當天因為工作比較忙,就直接把保麗龍箱放在室內,大概2~3個小時左右,打開的時候漁貨都還是冷凍狀態喔!

寶麗龍的保溫效果真的不錯!

  

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↑滿滿一箱的海鮮,買下來不到3000元,就可以吃到一個帝王蟹火鍋、一片鱈魚、一片鮭魚、一個下班輕鬆煮套餐。

烏魚子是另外加菜的,一片5.2兩,$888。

 

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↑份量非常多的下班輕鬆煮(組),$750(免運)←點連結可直接購買下單

這個下班清鬆煮的套餐超澎湃!有特選挪威薄鹽鯖魚兩片、 一隻處理好的金目驢魚、兩片金目鱸魚肉、一份超大顆手工含肉花枝丸、一盒新鮮水煮熟吻仔魚。

我覺得這個份量,兩個人的小家庭可能都要分2~3天才吃的完!

 

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↑漁夫鮮撈的海鮮,都採用真空包裝,所以打開盒子的時候不會聞到魚腥味。

這是下班清鬆煮裡面的兩片鯖魚。一片大概是160克左右。

更多鯖魚的介紹可以參考→漁夫鮮撈●特選挪威薄鹽鯖魚片

 

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↑因為鯖魚本身已經有鹹度,所以我們就不抹鹽巴,直接放到烤箱裡面,烤熟就可以上桌囉!

其實只要在炒個青菜,搭配個白飯,一個人的晚餐就完成了!

 

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↑從烤箱拿出來的鯖魚,表面微焦,香氣十足!完全就跟外面日式定食賣的差不多。



 

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↑魚肉非常的厚實,吃起來鮮嫩多汁。可以淋點檸檬提味,魚肉吃起來會更鮮甜。

鯖魚本身的刺不多,但食用的時候還是要小心。

鹹香夠味的鯖魚,非常的下飯喔!

 

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↑吻仔魚,是已經煮熟處理過的。可以直接加在湯裡、粥裡。

網站上沒有單獨販售,只有套餐裡面有喔!可能是因為數量不多吧。

 

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↑比起煮粥煮湯,我更喜歡炒四季豆的作法!

先把蒜頭爆香,加入吻仔魚炒到帶點焦香的感覺之後,在加入四季豆下去拌炒。

如果愛吃辣的朋友可以加入些許的辣椒。

炒完之後輕鬆起鍋,一道超下飯的吻仔魚料理就完成囉!

 

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↑鹹香中帶點酥脆口感的吻仔魚,搭配上脆口的四季豆,超好吃的!!

強力推薦大家可以試試看這個做法喔。

 

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↑超大顆手工含肉花枝丸,一樣採用真空包裝,小份量的設計,一次煮完剛剛好!

 

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↑網站上面是建議我們用炸的,但不想吃太油膩的朋友可以用烤箱烤。

簡單的把花枝丸劃刀之後,放烤箱烤到表面帶點金黃色,就可以出爐囉!

 

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↑這個花枝丸吃的到花枝塊喔!口感吃起來非常的Q彈。用料十分的扎實!

吃完之後大家都想團購了。哈XD

 

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↑已經處理過的金目鱸魚片。沒有刺也沒有骨頭,料理起來非常的方便。 一片$98

老人小孩都很適合,不用擔心魚刺的問題。

更多介紹可參考→漁夫鮮撈●嚴選金目鱸魚清肉(無刺)

 

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↑魚片感覺非常的適合我們這種新手來料理,第一不用擔心處理魚的問題,二來失敗率也低。

不論直接清蒸或是煮湯,都只要切一切簡單料理一下就可以了。

 

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↑當天我們選擇的吃法有兩種,第一種是沾點地瓜粉直接下去炸過,做炸魚。

 

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↑表面炸到金黃帶點酥脆的口感,魚肉的部分則維持細膩的口感,灑上胡椒鹽就很好吃囉!

 

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↑進階的處理方式就是做糖醋!

先把糖醋醬汁調好,大概是番茄醬、味淋、醬油、醋、糖之類的配料。



糖醋醬汁下鍋,放入炸過的魚片跟過油的甜椒、洋蔥。拌炒後起鍋,就是香噴噴的糖醋魚片囉!

 

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↑味了顏色漂亮,上方可以加點蔥花或是蒜花~

酸酸甜甜的口味,大人小孩都喜歡!沒有魚刺這點更是討喜極了!大口吃都不用擔心!

 

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↑這是整條的金目鱸魚,但已經處理過了,內臟都拿掉了。而且還很貼心的做了蝴蝶切。更方便料理。

更多介紹可參考→漁夫鮮撈●超便利金目鱸魚蝴蝶切

 

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↑網站上面是教大家煮糖醋,但因為已經有糖醋魚片了,我們就用更簡單的方式處理這條金目鱸魚。

那就是用清蒸的方式!

簡單的把退冰的鱸魚放在盤子上,淋上一些米酒去腥,加入些許的醬油,薑絲、醃漬過的破布子。

蓋上保鮮膜,放到微波爐微波5~7分鐘。

破布子清蒸金目鱸魚就登場囉!

 

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↑因為魚肉夠新鮮,簡單的清蒸,吃魚的原味就很好吃了。

破布子鹹甘的調味,搭配上鮮甜的魚肉,真的不錯!

而且做法又很簡單,大家可以試試看。 

 

 

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↑還記得首圖的火鍋嗎?就適用這些食材做出來的喔!

裡面有湯底、沙茶、帝王蟹腳、鯛魚片、花枝丸、白蝦、龍蝦沙拉風味球、魷魚圈、腰子貝。份量超多的!

詳細的介紹可參考→漁夫鮮撈●暖冬限定-帝王蟹腳鍋物組(5人份),$1580

 

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↑這個沙茶真的很香!跟一般市面上的沙茶不太一樣的感覺。

愛吃沙茶的我們當然是加了整包! 

 

 

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↑火鍋料的部分有腰子貝花枝丸龍蝦沙拉風味球

當中我們最喜歡的是龍蝦沙拉風味球!一口咬下,爆漿的餡料湧出,鮮甜的口味超迷人的!

 

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↑腰子貝看起來很像干貝,但其實不一樣。

這個也是貝柱,QQ脆脆的口感也很好吃喔!

 

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↑這個花枝丸跟之前下班清鬆煮的不太一樣。是比較小顆一點的。 

 

 

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↑海鮮配料的部分有鯛魚片白蝦魷魚圈。 

白蝦的份量很多,一盒大概10幾隻,煮起來份量很充足。

魷魚圈一盒是300克,煮起來份量也很充足,一整個吃超飽的。

鯛魚片也是沒有刺的,直接切片下鍋就可以囉!

 



 

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↑重點的帝王蟹腳!600克。日本直送,急速冷凍新鮮送到台灣!

蟹腳已經分切處理,取出後直接下鍋就可以了。非常的方便。

 

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↑拿了一個砂鍋來擺盤,結果一個砂鍋根本放不下全部的火鍋料!你看看是不是真的料多實在?

除了海鮮料之外,我們自己在基底的部分加了白菜、花椰菜、菇類。

讓整個火鍋更澎派了!

 

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↑帝王蟹腳這樣擺在火鍋上真的是一個豪氣!滿滿的海鮮料一整個快要滿出來了。

湯底的部分因為加了沙茶,香氣十足,很夠味,不用另外沾醬也OK!

 

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↑帝王蟹腳裡面滿滿的蟹肉,雖然經過急速冷凍處理,蟹殼變的有點軟。

但不影響裡面肉質的鮮甜度!我忍不住多吃了好幾隻。真的吃的好爽!哈哈XD

 

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↑白蝦的部分也很鮮甜,腰仔被吃起來QQ的口感也不錯。龍蝦沙拉風味球吃起來帶甜的口味也滿好吃的。

 

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↑魚片、魷魚圈、花枝丸,這一鍋真的是非常的澎湃!

 

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↑放不下的配料還有這麼多~~~我深深覺得這根本不只五人份!

冬天就是要吃火鍋,在家自己輕鬆煮一鍋吧!

只要加水、加高湯包、把蔬菜、海鮮料通通都放進去,在家就可以輕鬆吃火鍋囉。

 

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嚴選大鮭魚厚切片,$230

嚴選智利油脂豐富的鮭魚片,簡單的用平底鍋下去煎熟就可以上桌囉!

 

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↑用不沾鍋,加入少許的油,把鮭魚片放進去煎。

鮭魚本身的油脂會再釋放回鍋子內,一面煎到焦香之後,翻面再煎另外一面。

火不要開太大,才不會造成外面焦裡面不熟的狀況發生。

 

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↑這個鮭魚的油脂非常的豐厚,表面煎的焦焦帶點脆的口感,肉質呈現的是緊實的狀態。

加上鮭魚本身刺就不多。非常的好入口。擠上一點檸檬汁,或是搭配胡椒鹽一起吃就很好吃囉!

 

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格陵蘭鱈魚超大厚切,$195

特選格陵蘭高級鱈魚厚切中段,一面有肚洞,每片370g上約3-4人份,適合小家庭用餐

鱈魚的部分,可以用煎的,但我更喜歡用清蒸的方式,簡單又方便!