王品集團–夏慕尼新香榭鐵板燒(板橋店)(2013.8.22)(捷運新埔站)

↑板橋夏慕尼的低調大門~

 

從第一次吃夏慕尼開始，我們就愛上這間鐵板燒料理，更勝過王品牛排了！！

所以之後的家族聚餐、慶生會就常常辦在這邊~

用餐的當天也是為了要提早幫外婆慶生祝壽。

雖然不是第一次在夏慕尼用餐，但認真紀錄好像還是第一次?

之前真的是混太久了~

 

好啦！廢話不多說，大家就來看看這深得JULIE一家歡心的夏慕尼吧！

↑雖然是鐵板燒料理，但裝潢的感覺給人感覺很時尚吧?!

很像身在高級的Lounge Bar的感覺~燈光的顏色用的是藍色系~

↑簡單又很複雜的餐具們~盤子選的是同色系的藍色玻璃盤~

↑很大的一片鐵板，已經有醬汁跟湯品放在上面預熱了~

其實julie喜歡吃鐵板燒的原因有一部份是因為廚師會當面調理！

所以我對於那種不是在你的面前炒你的菜的那種鐵板燒常常會感到很不解…

↑原來夏慕尼的全名這麼長~我們家都只簡稱夏慕尼而已~

↑這段話我好喜歡！早一步跟著味覺去旅行~

我真的是一個很重美食的旅行家~這也是為什麼我每次都選跟高級旅行團的原因~

因為我真的太愛吃了！所以到現在我都還一直念念不忘法國的美食阿！！

(哪來的勇氣自稱旅行家?明明就是愛跟團的懶惰鬼~)

↑這是夏慕尼的menu~還挺多道料理的！

但其實就是從menu上的每一行挑自己喜歡的就對了~

在點餐的時候基本上服務人員會詢問是否對食才會過敏~

像julie對蝦類會過敏，夏慕尼就會另外特製不加櫻花蝦的炒飯給我！還算貼心囉。

↑餐桌前的玻璃盤放著洋蔥沙拉、大蒜奶油、玫瑰鹽~

洋蔥沙拉直接吃就很甜了！中間的大蒜奶油可以搭配麵包，玫瑰鹽可以搭配牛排~

當然也有附上一般的奶油可以搭配麵包~配料一整個就很多種類

↑粗心的服務人員忘記我不能吃蝦，前菜還是照了正常的餐點上菜了~

右邊的芒果球很特別，一定要一口吞掉，不然會爆漿唷！

酸酸甜甜的很好吃唷！左邊的蝦子我沒吃到，但應該是有一定的水平的啦！

↑沒想到把蝦子換掉之後居然來了兩個芒果球…真是讓我看到有點傻眼！

有種早知道就不換了，把蝦子給別人就好的感覺！哈哈XD

可見得，夏慕尼的前菜是固定的，無法隨機應變~

而且我真的覺得我是澳洲來的客人，因為我又要求服務人員幫我換回正常版的前菜…

結果服務人員直接又把蝦子的那個湯匙再拿給我，所以我總共吃了三個前菜…

但我有把蝦子給別人就是了~

其實我比較期望可以吃到另外一種前菜，這點我有一點小小的失望。

↑麵包有兩種，一種是起士口味，一種則是比較扎實的德式麵包。

麵包都可以再續，上桌的時候都是熱呼呼的，我最愛熱呼呼的麵包了！

↑臨機一動想來個小象吃夏慕尼的拍照模式，但後面還是忘記放小象了！哈哈XD

↑牛肉清湯，會先送上薄切的生牛肉。之後服務人員才會來加湯~

↑粉紅色的牛肉感覺好誘人，搭配的薑絲應該是去腥味跟提鮮用的~

↑小象出場，但大象明明吃素，那你就吃薑絲吧！哈哈XD

↑加了湯之後，牛肉會呈現5~7分熟的熟度！還挺嫩的~很好吃！

湯頭也很甘甜~印象中是個很不錯的湯品。

↑另外一道湯品是象拔蚌海鮮湯，也是先送上新鮮的象拔蚌~

然後之後會由服務人員來加湯~但我忘記拍加湯後了！！！

因為以上兩個都不是我點的湯…哈哈XD

↑我點的奶油洋芋濃湯，會先送上很像奶泡的東西，然後再由服務人員來加湯~

這樣其實可以確保湯品的熱度，雖然服務員很辛苦就是了…

↑加湯後的奶油洋芋濃湯，是很濃郁的口感！

對於愛喝濃湯的我剛好很合胃口~湯裡面有奶泡這點我一直覺得好特別！

↑我點的是地中海陽光沙拉！我還滿喜歡的~

上面疑似肉塊的東西其實是廚師在鐵板上面現煎的鮪魚！超好吃的！！

底下舖盤的則是大量的生菜，對於要補充生菜沙拉的JULIE來說真是剛剛好~

對了，沙拉裡面的番茄還去了皮唷！很貼心的小設計！

黃椒也很甜，原本挑食的JULIE其實不敢吃青椒，但出國多年，慢慢敢吃甜椒了！

但青椒還是不敢~哈哈XD

↑這道沙拉可以搭配起士粉，或是搭配另外附上的醬汁！兩種吃法都不錯~

↑除了我之外的其他人全部都點松露百菇沙拉~

這道是廚師在鐵板上直接料理的熱沙拉，搭配上松露醬，香氣十足！

所以很受歡迎~

↑廚師很忙碌的在調理好吃的美食給我們享用~

↑好多人點鴨胸料理~鐵板上居然有四份鴨胸耶！

↑在鐵板上煎到三分熟的鴨胸準備放到大銅鍋裡面去加上白蘭地調理了~

↑主廚會先跟大家展示使用的白蘭地酒種類，然後放入白蘭地之後點火~

燃燒掉酒精濃度，保留酒香味~

然後之後主廚會再拿出來鐵板將鴨胸煎到7分熟左右。

↑我點的凱薩林牛排，這邊大概是一半的份量，主廚會先煎這樣的份量讓我們試熟度~

如果OK的話，另外一半的熟度就會依照這樣調理。

當然想要生一點或是熟一點都是可以在調整的，而且不一次煎完，牛排就不會吃到最後冷掉！

這點我想也是主廚所考量的吧！

↑整體的呈盤會是這樣，牛排加上蒜頭酥+胡椒醬+玫瑰鹽跟胡椒~

其實我覺得原味的牛排搭配玫瑰鹽就超好吃的了！

在搭配上一點蒜酥的話可以增添不同的香氣，醬汁我倒是比較少用~

因為牛排本身的甜度很夠，又很JUICY~醬汁有時候反而多餘了！

當然在原味吃膩的時候可以搭配一下醬汁來轉換一下口味也不錯~

邊寫都快要流口水了..

↑上桌居然不能馬上吃，要一直拍照真的有點忍不住！哈哈XD

蒜片炸的很酥，會有再吃蒜頭餅乾的感覺！喜歡蒜頭的朋友應該會超愛！！

↑夏慕尼的招牌料理，白蘭地鴨胸！這也是一半的份量~

另一半會在快要吃完的時候在由主廚送上~保持餐點的熱度！

旁邊的蘋果是在白蘭地醬汁裡面調理過的熱蘋果~搭配鴨胸一起吃還挺特別的！

↑7分熟的櫻桃鴨胸，熟度剛剛好，很軟嫩，然後又可以吃到酥脆的鴨皮~

也難怪會這麼受歡迎了~而且份量還滿多的，很容易吃不完。

↑換個角度拍也挺美的，在夏慕尼不只要吃美食，擺盤的美感也很重要~

 美食就是要色香味俱全！

↑這是南法頓蔬牛肋眼，主廚推薦三分熟！

因為牛肋眼本身油脂比較少，如果太熟，會比較容易發生咬不動的狀況~

所以這道牛肉料理可能會比較適合比較習慣吃生一點牛肉的朋友品嘗！

我小試一片，這樣的熟度真的很嫩，如果怕看到血，就搭配醬汁一起吃~

肉質不會輸給我點的凱薩林牛排唷！

↑粉嫩粉嫩的牛肉，搭配下方大量的蔬菜調製而成的醬汁~營養均衡~

↑不知道為什麼補拍了這一張，但聚焦的感覺我挺喜歡的！

應該是想要補拍整份的鴨胸吧?

↑吃到已經八分飽的時候又來了一碗櫻花蝦炒飯~這真是填飽我肚子的最後一根稻草！

↑但我吃的是沒有櫻花蝦的版本~其實也滿好吃的啦！

只是少了櫻花蝦的香氣！沒辦法~怕會過敏所以真的不敢吃。

 

整套吃完之後，就可以請服務人員帶我們前往甜點用餐區。

因為吃甜點的地方不在鐵板區唷！

↑會經過一個長廊，這邊裝置的蠟燭好可愛~

↑這就是甜點用餐區~感覺也很像在時尚的BAR~空間布置的很不錯！

↑這邊是我們今天點的菜色，好像還有一些沒有拍到?!

沒辦法，距離有點遠~用餐的時候不方便離席去拍照咩，這樣不禮貌~

↑覆盆子冰心濃漿，熱熱的覆盆子醬淋在白巧克力上，然後下面就是香草冰淇淋！

冰冰熱熱的感覺很奇妙，阿姨說還挺好吃的！

↑濃岩巧克力，裡面的巧克力醬可是會爆漿的唷！

搭配上冰淇淋，甜膩指數百分百~螞蟻人可以考慮這款~

不愛吃甜的朋友就避開吧！

↑用可愛的大杯子裝的是仕女伯爵鮮奶酪~

有種在吃鮮奶茶的感覺，有茶香味，甜度中等，還算可以接受。

↑就算在杯子裡面，還是要擺盤美美的！

↑因為慶生的關係送上的巧克力慕斯蛋糕~

服務人員還會來唱很可愛的改編生日快樂歌唷！

讓大家感受到有慶生會的感覺~

↑老妹點的荔香蘆薈果醋~她說喝起來酸酸甜甜的，但有點怪怪的，她不太喜歡。

↑我點的番茄蔬果汁，連冰塊都是果汁做的，就算冰塊融化了也不會稀釋果汁~

還滿好喝的耶！濃厚的番茄味當中還帶了些其他水果的香氣~像是鳳梨之類。

↑還會有服務人員幫大家拍合照唷！清一色的娘子軍~

↑有時候，我覺得失焦也挺美的！

 ↑這是一樓的結帳櫃台區，低調奢華的感覺很不錯，我們用餐的區域是在地下一樓~

 

夏慕尼的套餐一套是$980，另加一成服務費。

但首次加入網站會員可以得到一張9折卷唷！

如果有要前往用餐的朋友記得先到官方網站逛逛，找一下優惠，會更划算。

整體來說夏慕尼目前是我們家人很喜歡的餐廳之一，甚至勝過王品牛排~

中高價位的定位，假日的時候可是一座難求唷！

要前往的朋友記得要先訂位~

另外部份菜單會隨著季節變更，所以不一定全部會跟JULIE去的時候菜單一樣。

這樣的設計也很好，就是要吃當季的食材，食物才會更加加分~

聚餐慶生的預算如果比較高的話，可以考慮一下夏慕尼鐵板燒唷！

 

店家資訊：

夏慕尼新香榭鐵板燒(板橋民生店)

http://www.chamonix.com.tw/index.htm

地址：新北市板橋區民生路二段231號

(捷運新埔站二號出口直走)

電話：02-2250-9169

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