○邀約食記○歐華酒店–地中海牛肋排館(超好吃的美國杉河谷肋眼牛排)

↑看看這誘人的五分熟牛排！！光是看照片我又開始流口水了…

 

這次很開心收到歐華酒店，地中海牛肋排館的邀約，來享受了一頓美味的牛排大餐。

歐華酒店就位在林森北路跟民族東路的轉角處，距離台北的花博園區很近。

雖然離捷運站有一小段距離，但都有提供接駁的服務。

想要前往的朋友，可以參考看看他們的官方網站唷！

 

說到歐華地中海牛肋排館的牛排，最近可是大有名氣。

為什麼有名呢?好不好吃呢?看下去就知道囉！

 

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用餐日期：2013.11.24

攝影器材：Panasonic GF6

↑這是在民族東路上面，地中海牛肋排館的造型。這一面還有麵包甜點店~

經過的時候也覺得香氣撲鼻。藍白色的配色，真的有種地中海的氛圍。

↑在餐廳的入口處，也擺上了MENU讓大家翻閱參考。

想看詳細MENU的朋友可以點照片進相簿裡面翻翻看。

除了牛排之外，也有義大利麵、西班牙燉飯之類的料理。

套餐的價位從中等價位的義大利麵$750~高價位的金牌級美國神戶肋眼牛排兩人份$5800

等級的落差頗大。但也代表著不論你的預算是多少，都可以在這邊找到適合的餐點。

↑因為到的時間有點早，所以在門口拍拍照，觀察一下環境。

↑這邊有介紹歐華的牛排跟別人與眾不同的地方。

看來是新的主廚替地中海牛肋排館引進了新的氛圍跟料理唷！

↑好的牛排就要搭配好的紅酒，但當天我們是中午前往用餐，加上有開車，所以沒有用酒。

小小的酒窖內可以感覺出來有很多不同種類的紅酒~

想要奢侈享受一下朋友可以考慮搭配使用唷。

 

我們這次體驗的是「美國杉河谷頂級肋眼牛排」套餐兩人份，$3000~

價位的部份好像比王品要來的高一點點！但牛肉的等級好像是不太一樣的唷~

我個人覺得歐華的比較好吃…哈哈XDDD

↑這是前菜跟湯的餐具部份~要吃牛排之前會再換一附吃牛排的餐具。

↑位子後面的擺設很繽紛，有彩色的瓶子做為裝飾。

↑整體的位子感覺呈現是像這樣！因為我們是第一組入內的客人，所以才可以稍微拍一下。呵呵^^

↑首先登場的是麵包盤，除了奶油之外，還給了番茄沙沙醬、頂級橄欖油+紅酒醋、橄欖醬三種選擇。

這讓我想起我在歐洲旅行的時候，最常吃的就是麵包沾橄欖油+紅酒醋了！

麵包沾上橄欖油可以增加滑順的效果，吃起來才不會過於乾燥。

紅酒醋酸酸的香氣很開胃。我覺得這樣的搭配很不錯。只是J媽吃不太習慣就是了。

J媽反而比較喜歡番茄莎莎醬。

↑麵包的種類應該是三種，有外皮比較酥脆的法國麵包，還有加了大量芝麻的扎實麵包。

↑芝麻麵包比較合J媽的口味，軟Q又有香氣。

但我個人比較愛脆皮的法國麵包！讓我感到很開心的是麵包都是熱呼呼的~

我最愛熱麵包了~哈哈XD

↑連同奶油一起拍，我覺得這個麵包架子真的超有質感！

而且上面放醬料的地方更是做的剛剛好~擺盤也是個藝術阿~

色、香、味都要俱全才能稱的上是美食咩！

↑奶油的部份也不會輸給其他的醬料唷！我覺得也超香的~~有讓我想到在法國吃的諾曼地奶油。

香氣很夠，但卻不會過鹹，在熱麵包上面稍稍融化就可以聞到濃濃的奶油香氣~

很讓我懷念的奶油~

↑芝麻麵包搭配莎莎醬的口感也很不錯，番茄酸酸甜甜也很開胃~這樣的組合在別的餐廳比較少吃到。

還滿好吃的唷！

↑瞬間，一個人兩個麵包就把麵包盤清空了！服務人員還很貼心的來詢問是否需要再續麵包~

為了要保留吃牛排的空間，我們狠下心來拒絕了！哈哈XD

↑前菜，田螺香檳茸~搭配的是紅酒為基底的醬汁。

上桌的時候盤子都是有預熱過的，所以會稍微熱熱的。這樣也可以保留食物的溫度。

可以感覺得出來是很用心在做料理的。

↑田螺是比較偏軟嫩的口感，跟一般吃到QQ的感覺不太一樣。燉煮的很入味~所以不會有腥味。

上面的香檳茸是主廚用心挑選的很特別的香菇種類。

據說營養價值可以媲美巴西蘑菇，但全部都被J媽吃掉了~所以我不知道口感為何。

醬汁上面搭配的香料是店家自己栽種的，讓大家可以吃得更安心。

↑奶油生菜沙拉，生菜的種類很特別。不是一般的萵苣或是蘿蔓~

吃起來的感覺很嫩，而且很貼心的除去了梗的部份。

↑油醋醬跟上面點綴的香料都是自家製的。

油醋醬的口味偏酸，如果吃太大口會有點被嗆到的感覺。

但這樣的酸味用來開胃剛剛好，沙拉吃完，也覺得餓了！哈哈XD

↑這是當日的主廚特調濃湯，以南瓜為基底，搭配裝飾用的奶泡，視覺效果極佳。

濃湯的表現也不錯，可以喝到濃濃的南瓜味，比例調配的也很滑順。

↑中間的部份放著讓人很好奇的產品，感覺好像水晶餃?

↑一口咬下，首先會感受到皮的Q度，然後在往下咬，會咬到很大隻的蝦子。

兩者搭配起來，讓我想到的居然是港式飲茶的蝦餃~

蝦子的部份很鮮甜，搭配南瓜濃湯一點都不會衝突，反而更凸顯了南瓜湯的甜味。

皮的部份真的做的很Q~我真的覺得不會輸給好吃的蝦餃！

但很特別的是在南瓜濃湯內呈現，這還是我第一次吃到這樣的組合，很新鮮，又很特別。

↑在牛排上桌之前，會先送上搭配牛排的醬料。

好吃的牛排其實搭配最簡單的醬料就可以很美味了。

從左到右分別是玫瑰鹽、芥末籽醬、法國進口的鹽之花。

↑玫瑰鹽呈現的是粉嫩的粉紅色，這也是一般常見用來搭配牛排料理的鹽。

↑芥末籽醬，喜歡比較重口味，或是要轉換口味的時候可以搭配使用。

↑法國進口的鹽之花，是海鹽的一種，比較偏向粗鹽的感覺。

因為還滿鹹的，所以在使用的量上面要酌量使用唷！

光是搭配牛排的鹽就使用了兩個種類，真的是很用心的店家。

↑牛排上桌囉！！！很特別的S型瓷盤，擺上了牛排、炒香菇、馬鈴薯泥、牛肉醬汁。

更特別的是為了保持牛排的熱度，歐華特別訂製了鑄鐵盤放在瓷盤上面。

瓷盤可以避免客人不小心燙傷，鑄鐵盤又可以達到保溫的效果。用心的程度可見一番。

↑牛排上桌的時候已經分切為大塊囉！看看這牛排的色澤~真的是有夠誘人！

↑這是旁邊的配菜，炒香菇！上面點綴的綠色是自家種的蝦夷蔥~

配菜的部份也不馬虎，香菇搭配上洋蔥下去拌炒，調味的剛剛好。

↑牛排的旁邊也放上炸過的蒜頭，除去了蒜頭的辣味，留下了蒜頭的香味跟甜味。

↑另外還有馬鈴薯泥可以搭配食用。馬鈴薯泥應該有稍微拌過奶油，整體來說比較濃稠。

有種山藥泥的濃稠感~我覺得可以搭配一點牛肉原汁一起吃，會讓馬鈴薯泥感覺更香，也順便增添一些層次感。

↑牛肉的部份，厚度很驚人！讓人感到特別的是，5分熟的熟度鐵盤上卻幾乎看不到血水。

後來主廚來跟我們聊天的時候也有說到這一點。

他說，要讓血水減少的方式就是牛排烤完之後要稍微靜置，讓熱度透進牛排的中心。

這樣才會是最好吃的牛排。

↑看看這粉嫩的肉色！5分熟真的剛剛好！

這個美國杉河谷頂級肋眼牛排，除了原肉就進的是很好的等級。

送來台灣之後，主廚可是又讓它經歷了50天的濕式熟成！

經過熟成之後的牛排，因為牛肉本身的酵素會打破肌肉內的結締組織，會讓肉質變得更加軟嫩。

雖然濕式熟成的效果沒有乾式熟成的顯著，但還是很好吃耶~~~

連筋的部份都不會感覺到硬，超微咬一下就化開了！真的很優秀~

以後要是吃不到這麼好吃的牛排該怎麼辦阿?!(抱頭ING~)

↑牛排的表皮烤到有店酥脆，但裡面的部份卻維持了軟嫩的熟度。

關於這點我也很好奇的問了主廚原因~

主廚說，他們的牛排在出餐之前都經歷了很繁瑣的步驟，不像一般的牛排店可能只需要經歷2~3個步驟。

首先，把肉從冰箱內拿出來之後，先用平底鍋把兩面煎熟，但不能馬上放到烤箱內。

要先經過「靜置」的動作。讓熱度透進整塊牛排。也順便達到解凍的效果。

至於皮為什麼會脆脆的，那就要靠600度高溫的專業烤箱囉！

烤完之後，牛排還不能直接上桌唷！

又要在經過一次靜置的動作，讓烤完的熱度滲透到牛肉的中心。

其實原本應該是靜置完就可以將牛排分切上桌了，但是台灣人比較喜歡吃熱的牛排~

所以主廚會很貼心的再把稍微變溫的牛排放進烤箱再回烤一下。

烤完之後才可以正式分切上桌唷！

是不是真的很繁瑣的步驟呢?!美食要好吃，果然不是容易的一件事情阿！

↑忍不住多拍了幾張這誘人的牛排！

這樣的熟度我跟J媽都很喜歡。外皮酥酥的，然後內部的肉汁很鮮甜，不會過乾，非常的JUICY~

↑第一口JULIE會推薦大家直接吃原味，直接吃最可以感受到牛肉的好壞。

入口不會有牛肉的腥味，取而帶之的是牛肉散發出來的甜味。超微咀嚼一下可以感受到肉汁充滿整個口腔。

才入口就讓JULIE感覺到好滿足…真是太幸福了！

接下來就可以搭配剛剛的各是鹽類囉！玫瑰鹽比較清爽，可以帶出牛肉的甜味。

鹽之花的部份口味則比較重，但也因為有必較強烈的對比，反而覺得牛肉似乎更甜了。

如果喜歡重口味，也可以搭配牛肉醬汁一起食用。

但JULIE跟J媽都覺得加點鹽巴就很好吃了~而且我們比較喜歡吃牛肉的原味。

↑香菇的部份剛好可以營養均衡一下~這香菇也炒的很好吃唷！

我們後來通通都吃光光了！哈哈XD

↑甜點的部份好像是從旁邊的歐麗蛋糕坊直接拿過來的。

酸酸甜甜的蔓越莓幕斯蛋糕很好吃。另外還搭配了一個生巧克力跟當季水果。

↑生巧克力的部份跟北海道的知名品牌吃起來口感類似。不會過於甜膩。

↑蔓越莓幕斯蛋糕上面還搭配了水果做為點綴。

原本以為會比較乾，但其實切開裡面也是有幕斯做搭配的設計。

酸酸甜甜的口感讓我跟J媽兩個都很愛~

↑水果的部份顏色也搭配的很漂亮，有柿子、奇異果、葡萄、小紅梅~

↑另外一份甜點好像是黑森林蛋糕。因為已經吃不下了，所以只淺嘗了一口。

巧克力蛋糕的部分不會很甜，是比較大人的苦甜口味。

↑上方點綴得應該是醃漬過的櫻桃。後來這塊蛋糕打包回來孝敬挑嘴的J妹了！

J妹有通通吃光光，所以應該是得分很高的蛋糕囉！

↑吃蛋糕當然要搭配咖啡囉！我們挑的是熱拿鐵。

單喝會覺得有點苦，但搭配上生巧克力跟蛋糕就剛剛好囉！

而且喝完之後，服務人員還會很貼心的詢問是否需要續杯?!

OMG~咖啡居然可以續杯，這也太感心了吧！愛喝咖啡的朋友一定會愛死可以續杯的優惠吧?!呵呵^^

↑離開的時候發現原來在用餐的時候聽的音樂，居然有一部份是現場演奏的耶！

真是色、香、味，連聽覺都一起滿足了~

↑藍白色的建築設計，讓我忍不住多拍了幾張。

↑歐華酒店就位在民族東路跟林森北路的交叉路口。

其實從板橋開車過去還挺方便的。大概20分鐘左右就到了耶！

而且歐華酒店的地下室也有位置可以停車，只是需不需要收費就要問一下囉。

 

很久沒有這樣好好的享受一頓牛排大餐了。

在星期日的中午時段，來一份這樣奢侈的享受真的好幸福。

在歐華用餐，可以享受到主廚用心調理的料理。

而且牛排真的太誘人了！愛吃牛肉的朋友千萬不要錯過歐華的牛排。

真的很開心這次可以受到邀約~讓我知道原來離我這麼近的地方有著這麼好吃的牛排。

以後有機會，我要來挑戰更高等級的牛肉~

但是…先讓我存錢先！哈哈XD

當然，也不必每一餐都那麼奢侈，歐華也有比較平價的牛排可以提供選擇唷！

好好善待自己一回吧！

 

還在煩惱不知道生日聚餐、約會要吃什麼嗎?

把歐華列入考慮吧！應該不會讓你感到失望的。

 

店家資訊：

歐華酒店–地中海牛肋排館

EZTABLE訂位優惠→地中海牛排館-歐華酒店

http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp

地址：台北市林森北路646號

電話：02-2585-3528

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