●食記●無菜單日本料理●漁六居食(小六食堂)(行天宮站)

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 @跟著Julie一起走吧

 ↑小六食堂,又是一間排隊名店。

原本除了生魚片丼飯,還有提供無菜單料理。

但後來張貼出公告,目前小六食堂已經沒有提供無菜單料理囉。

無菜單料理移到了另外一個秘密基地~

 

小六食堂是一間不好訂位的餐廳,因為當天我去的比較早。

陸續都有人入內詢問訂位的相關事宜。

但店員都只能回以「目前訂位都已經客滿了」來作回覆。

由此可見訂位的困難度。

 

那為什麼JULIE可以吃到這個這麼難訂的餐廳呢?

其實這次又是被FB的飯友臨時揪去的~

只能說臉書力量大阿,在FB認識了許多同樣愛好美食、旅遊的朋友。

大家互相分享、揪團,從網路世界到現實生活中一起吃飯、聊天。

這種認識新朋友的感覺真是很不錯阿。

 

接下來就跟著JULIE一起來看看小六食堂到底有什麼魅力吧。

 

用餐時間:2014.7.8

攝影器材:Panasonic GF6

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 ↑小六食堂就藏在行天宮捷運站附近的小巷弄內。

小小的店面,裡面的空間似乎也不大,但真的都塞滿了客人。

天色越黑,店外面等待候位的人也越來越多。

整條小巷子突然熱鬧了起來。

 

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 ↑其實我覺得小六也很貼心,不會過度去承接客人。

候位如果已經超過預定的組數,店員也會直接跟客人說「今天的候位已經滿了,你應該排不到了,不要等了」

避免讓客人浪費白白等候的時間。

但這樣又可以看的出來,小六真的是一間人氣名店阿!

 

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 ↑其實在小六旁邊的漁六居食,才是JULIE今天要去用餐的地方。

我一開始還搞不清楚,只對著小六食堂門口猛拍~

 

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 ↑沒錯,小六食堂雖然停止供應無菜單料理了。

但其實是移到附近的漁六居食販售。



而且非常非常的低調,只限定熟客訂位~

所以這次我能吃到真的是太LUCKY了!!

 

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 ↑一踏入店內就感覺跟小六食堂差很多。

寬敞的空間,日式裝潢的STYLE。感覺就可以悠閒的吃一份無菜單料理。

 

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 ↑簡單的餐具。日本料理就是這樣,一雙筷子就可以搞定整頓飯囉!

 

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 ↑醬料碟,有醬油、牙籤、七味粉。

 

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 ↑首先,來了兩盤開胃冷菜~

分別是醋醃海帶跟味增醬花枝。

 

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 ↑我猜應該是海帶啦。但正確名稱其實不太確定。因為當天送菜的店員似乎對他們的菜也不太了解。

吃起來酸酸甜甜的還挺開胃的。 

 

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 ↑味增醬搭配小捲?應該是小捲吧?還是小管?

阿~我搞不清楚啦!

味增醬甜甜鹹鹹的搭配川燙過、冰鎮過的花枝,下方鋪底的是洋蔥絲。

整體來說很清爽。而且洋蔥應該也泡過冰水,不會嗆辣,可以享受到洋蔥的甜味。

個人挺愛這一個小品的。 

 

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 ↑接下來的這道,請允許我稱呼他為「大干貝海膽漢堡」。

干貝的尺寸真的超大!如果我沒記錯,應該至少有2個50元硬幣大吧。厚度也很足夠。

稍微炙燒了一下,但干貝還是維持在幾乎全生的狀態。

中間夾了甜味很足夠的海膽。

干貝的表面只稍微突上了一點芥末來提味。

這道料理,只要稍微沾點醬油,或是完全不用醬油。

直接塞到嘴巴裡,就可以感受到干貝的甜味,如果搭配上一些海膽,嘴巴裡的豐富度就更澎派了。

干貝的鮮甜首先竄入嘴巴,海膽的甜味跟海味隨後跟上。

其實還挺有層次感的。

 

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 ↑其實JULIE不太敢吃生魚片,但為了漁六居食,我拼了。

 

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 ↑問了一下菜名,這應該是長尾冰雕佐抹茶鹽。

這個長尾冰雕我印象中肉質比較Q,不會軟軟爛爛的,是我喜歡的口感~

搭配的抹茶鹽也很特別。

但平常不太吃生魚片的我,其實感受不出來他的特色。

給我這種人吃好的生魚片或許有點浪費了?!

 

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 ↑接下來的生魚片拼盤,這樣的份量是兩人份,一個人吃一片就對了~

 

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 ↑跟同桌吃飯的朋友們研究了一下魚的種類。

我們推敲大概是下面四種魚:海麗、鮭魚、鮪魚、紅甘。

感覺還滿新鮮的。

但我平常真的太少吃生魚片,所以很難比較。

不過基本的甜味我還是吃的出來的啦。

只是有些魚種吃起來的口感還是偏軟,我還是不太喜歡就是了。

 

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 ↑冷菜上完了,開始來一些特別的熱食料理囉。

問了店員,他說這個是鮭魚丸子左味噌醬,旁邊搭配了杏鮑菇跟另外一個菇類。

湯汁有點勾芡的感覺。

 

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 ↑嘴巴很拙的我吃不出丸子內鮭魚,只覺得是很Q的花枝丸。

但整體的調味略微鹹了一些。

 

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 ↑不得不說其實擺排的感覺很有藝術感。 

 

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 ↑接下來是烤魚~據店員說應該是「黃雞」~

漁六居食很用心的在切開的紋路中淋上了蛋汁,讓烤魚增加了一種特殊的蛋香味。

 

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 ↑整體來說這個魚的口感屬於比較扎實的種類。

吃起來真的有點像是嫩雞肉。

這一塊也是兩人份唷!

但因為跟我共食的新朋友不喜歡吃,所以我一個人吃了大半~

跟生魚片比起來,我真的比較喜歡烤魚!哈XD

 

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 ↑接下來來了一道很像壽喜燒的鐵盤料理。

上面淋上的蛋汁,醬油的香氣很像壽喜燒的味道。

但其實他是牛蒡滷雞肉唷!

 

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 ↑蛋汁增添了料理整體的滑順感。

但如果不愛牛蒡的朋友可能會不喜歡,因為牛蒡的味道還滿重的。

雞肉吃起來還滿嫩的,不會乾澀。這也是兩個人共享一份的料理。

整體來說調味也略為偏鹹了一些,有點可惜。

 

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 ↑烤竹筍佐明太子起司醬~連筍殼一起上桌感覺很壯觀。

這也是兩人一份的份量唷!

 

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 ↑我們去吃的時候可能是筍子的產季,所以筍子吃起來很甜。

另外搭配的明太子起司醬也很鹹香提味。

這一品也是我很喜歡的料理。

 

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 ↑烤物又來囉!這是連皮一起烤的玉米筍~

 

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 ↑之前在川賀居酒屋就吃過這樣處理的玉米筍,徹底顛覆了我對玉米筍的印象!

因為這種玉米筍好好吃喔!! 

有玉米的香味,還有脆脆的口感,甜甜的滋味。我超愛的啦。

漁六的玉米筍也處理的很不錯唷,沒有讓我失望。

 

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 ↑在吃了這麼多料理之後,居然來了一碗丼飯!

 

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 ↑配料給的很豐盛,有蛋捲、鮭魚卵、飛魚卵、魚片、薑片、蘿蔔絲等等的配料。

 

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 ↑我個人的吃法是淋上一點醬油,稍微攪拌一下就直接往嘴巴裡面塞。

漁六的用料都用的很不錯,我很怕鮭魚卵的腥味,但這碗飯裡的鮭魚卵表現的很不錯。

而且那啵啵的口感更增添了這碗丼飯的豐富度。

我終於知道為什麼小六食堂會這麼受歡迎了。

飯的部份如果我沒記錯,用的應該是白飯,而非醋飯。

煎蛋捲的部份口味稍微偏甜,是標準的日式口味,我好喜歡。

魚片的部份也都有稍微炙燒過,讓我比較不害怕~

整體來說是很討我歡心的丼飯。

 

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 ↑整套餐點吃下來用蛤蠣味噌湯來收尾。

湯裡面家了大量的海帶,蛤蠣用的也是大顆的品種。

整體來說還滿好喝的。

 

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 ↑最後這個很像果凍的甜點但其實不是果凍。

上面加的好像是奶類的醬汁,然後甜點比較像是綠豆糕的感覺。

綿密的口感跟果凍完全不同。

不會過甜的調味也很討喜。

 

這套無菜單料理我們是用$800元的預算請師傅下去安排的。

這樣的價位在台北市可以吃到這麼多道菜的日本料理真的是CP值太高了!

連兩個開胃小菜,算下來有12道料理。真的是太澎湃~

不知道是不是因為是熟人訂位的關係所以老闆特別優惠?

還是平常就這麼豪華?這就是個謎了~

 

整體來說,用餐的空間非常的寬敞,冷氣也很涼爽。

布置的也很有日式風味。

料理的手法有部分還挺特別的,像蛋汁烤魚外面就沒有吃過。

用的材料新鮮度也沒有話說。

唯一的弱點可能是服務生還搞不清楚菜色,所以介紹的比較少。

說不訂裡面有什麼隱藏版的材料我們沒吃出來,這樣不就失禮了嘛~

如果可以再加強送餐前的訓練,我想會更完美唷!

 

喜歡吃日本料理嘛?喜歡吃生魚片丼飯嘛?

漁六居食跟小六食堂可以列入考慮唷!



(前提是要訂的到位子就是了…)

 

喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝?

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店家資訊:

漁六居食(小六食堂分店)

地址:台北市松江路259巷14號

電話:02-2506-0065(這是小六食堂的電話…

我不知道有沒有開放訂漁六居食,但還是先提供給大家參考)

 

延伸閱讀:

●食記●板橋大遠百–鮨彩壽司

 

●食記●初穗居酒屋–日本大阪燒(捷運中山站)

 ●食記●天母銀座日本料理+芝玫起司蛋糕

●食記●川賀燒烤居酒屋(行天宮站步行10分鐘)

●食記●江子翠站●漁火酒居季節料理

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Comments

  1. yoyo

    我吃過小六之後念念不忘阿
    下次有這種飯局請揪我..XD
    版主回覆:(08/26/2014 03:37:08 AM)
    哈哈…我也是臨時被拉去的啦!
    這麼難訂位的餐廳,連訂票控如我的人都很難搶到阿。
    只能說我吃的運氣還不錯,呵呵^^

  2. ♥ 潔西♥

    上次沒有訂位現場去排隊
    結果用餐品質變好差……
    版主回覆:(09/12/2014 03:41:28 AM)
    ㄟˊ~真的嗎?
    不過我們去吃的那天還OK耶。
    或許跟每天的漁獲不同有關係?

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