台北●民生社區美食●Office By Mastro(法式料理?)(油封雞腿燉飯、肋眼牛排)

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↑某天,我跟小丹一起跑到民生社區吃飯!

原本以為民生社區好像只能搭捷運再轉公車才能到。

沒想到這天我們搭捷運到「南京三民站」下車,走到餐廳大概10~15分鐘的路程。

比起搭捷運之後還要轉公車其實挺方便的耶!

我們還在想說下次要再來好好開發這個區域,哈XD

 

這次造訪的Office By Mastro,其實已經有三家分店。

分別在內湖跟南京復興一帶,民生社區的Office By Mastro是她們的第三間店。

能開數間分店的餐廳,想必一定有他的水準在。

這天我跟小丹真的是一邊吶喊吃太飽,卻又忍不住把食物一直往嘴巴裡面塞。

一整個就是很矛盾。呵呵^^

 

接下來就跟著julie來一場美食饗宴囉。

 

用餐日期:2015.11.24

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2015.11.28

※本文餐點由Office By Mastro贊助提供,用餐感想心得為真實記錄,請安心服用※

 

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↑在民生社區內的餐廳好像都特別早打烊,我們當天居然是吃到最後的一組客人。

看了一下營業的時間,果然只開到9點。

 

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↑從店外就可以看到廚房的廚師們正忙碌著。不時搭配著餐點的香氣。

星期二的晚上,用餐時段店內是滿座的,還好我們有先訂位。

  

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↑Menu是用報紙的方式呈現,非常大一張。

可以看到料理種類還挺多的。有前菜、義大利麵、燉飯,還有早午餐。

 

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↑另外一頁則有排餐、沙拉、甜點。

 

 

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↑咖啡的部分提供的是手沖單品咖啡,一共有六種可以選擇。

不過因為是晚餐時段,怕晚上睡不著,我們就沒有點咖啡了。

 

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↑我猜這台應該就是手沖咖啡推車,或許是有提供點咖啡之後的桌邊服務?

早知道那天就應該硬點一杯來喝喝看,反正我應該也不會睡不著。哈XD

 

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↑不喝咖啡的話這邊也有很多其他的飲品可以選擇。

很特別的是我在MENU上面沒有看到調酒或是紅白酒之類的選擇。

通常法式料理應該是會佐個紅白酒才對,雖然我沒那麼愛喝酒,但就是覺得有種說不上來的奇怪感。

 

 

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↑因為當天用餐時段大爆滿,所以上菜速度會稍微慢一些,服務人員很親切的跟我們說明著。

並送上用餐就會附贈的香料麵包。淡淡的迷迭香氣,烤到表面微酥的麵包,真的很合我的胃口。

 

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↑當天訂位的時間是晚上7點半,其實真的有點餓。

我跟小丹一口接著一口的就把麵包吃光光了。香料味有,但不會濃到討人厭的程度。

平衡點拿捏得非常好。

 

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↑麵包的沾醬搭配的就是簡單的橄欖油跟醋,我很喜歡這樣的吃法。

我會喜歡這樣的吃法其實是在歐洲旅遊養成的。偏乾的麵包沾點油醋潤滑,其實很好吃!

大家可以試試看喔!

 

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↑飲料的部分用的是玻璃梅森杯盛裝,好有質感阿!

右邊的是我點的蜂蜜檸檬天堂紅茶,$120

左邊的是小丹點的奇異果冰茶,$150

 

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↑天堂鳥紅茶是無糖的,採用冷泡的技術萃取茶湯,不苦澀,帶著熱帶水果的香氣,非常的迷人。

奇異果冰茶,新鮮的奇異果汁搭配上紅茶,可以喝到奇異果的酸甜跟紅茶的香氣。

小丹說她真的是點對飲料了。

通常我們一起吃飯,她飲料都喝不完,不過這天倒是很快就喝光了,應該是有愛。

 

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↑Office蘑菇卡布奇諾,$130

上桌的時候可以聞到很濃的蘑菇香氣,熱愛蘑菇濃湯的朋友應該會很愛這一款。

而且每次上菜的時候,都有帥哥服務生跟我們詳細解說菜色的用料跟做法。

一開始我真的是抄的措手不及,還好後來聰明改用錄音的!哈哈XD

 

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↑這款蘑菇卡布奇諾,採用了黑香菇、蘑菇跟法國進口的鮮奶油一起熬煮,再打成泥。

最後加入拌炒過的洋蔥,增加不同的香氣跟層次感。

難怪,我入口的時候覺得這個湯有種自然的甜味,原來就是洋蔥。

洋蔥跟蘑菇達到一個很不錯的平衡,兩者的香氣和平的共存著。

不時還會吃到沒有打碎的蘑菇顆粒。

是一碗一上桌我們就快速喝完的濃湯!

我們還一度懊悔說麵包吃太快了,不然留下來沾濃湯吃一定也很棒!

 

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↑前菜,北海道生食級嫩煎干貝佐檸檬白酒奶油醬,$280

 

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↑上桌的時候會先聞到濃濃的起司香氣,原來是上面灑了帕馬森起司。

用聞的就可以感受到這道前菜的口味偏重。

服務人員來說菜的時候說「這道菜用了紅蔥頭、小番茄、洋蔥、麵包丁搭配檸檬奶油醬汁下去扮炒,所以口味會比較重。偏法式比較濃郁的調味。干貝的部分因為用的是生食級的干貝,不會煎到全熟,只把表面煎出香氣,飽留裡面的肉汁。旁邊的麵包可以搭配濃郁的醬汁跟干貝一起食用,上方灑的帕馬森起司,則是料理鹹味的來源」

打完這一段,我有種想直接把錄音檔放上來的idea!哈哈XDD

 

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↑干貝的個頭不小,一份裡面有三顆這樣的干貝,衡量食材之後,280的價格其實不算貴。

 

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↑單獨吃醬料的話著實會覺得有點鹹,所以還是乖乖聽話搭配麵包跟干貝一起吃。

麵包中和掉了醬汁的鹹,取得了一個平衡點,干貝大概是三分熟左右的熟度,非常的鮮甜!我好愛!

醬料的鹹度也適時的引出了干貝的甜味。

但做為開胃的前菜,我覺得他的口味稍重了些。

這道料理感覺比較適合配點小酒一起吃。哈XD

 

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↑茄汁油封雞腿燉飯,$360

油封鴨腿我在法國吃過兩三次,但油封雞腿這還是我第一次嘗試。

 

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↑上菜的時候可以聞到雞腿的香氣,混合著一點番茄微酸的氣息,引出我那蠢蠢欲動口水。

服務人員說菜時間「油封的部分,是先在雞腿上塗上海鹽跟雞油下去醃漬,採用法國傳統的醃漬方式,醃漬之後,用純水把海鹽沖掉,開始用低溫真空熟成的方式燉煮雞肉,燉煮時間長達10幾20個小時,把雞肉連同骨頭的部分都燉煮的非常柔軟,最後再把雞腿的表皮煎脆,所以雞腿的部分會呈現外酥內嫩的口感。燉飯的部分,則是用自家調配的茄汁,加上雞油,下去燉煮,飯的部分,用的其實是米粒麵,吃起來的口感會比較特別」

不知道為什麼,雖然我不太會做菜,但卻很喜歡聽人家說菜,總感覺這樣可以多了解這道料理,吃起來也會有更加珍惜的感覺。

所以努力的打了這些服務人員說過的話,希望大家也可以多了解這道菜的做法。

不可否認的,雞腿的部分真的是有做到外酥內嫩的程度,那個酥並不是炸過的那種酥脆,而是雞肉表皮煎到帶點金黃色的那種微脆的口感。

雞肉的部分更是完全不需要用到刀子,叉子輕輕的就可以撥開,醃漬的也很入味,完全不需要其他的調味品。

雞肉的肉質也被燉到十分的軟嫩,感覺非常適合老人跟小孩食用。

 

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↑米粒麵的部分,我吃了一口,覺得他的口感居然可以用「可愛」來形容。

QQ滑滑的口感,真的很可愛。我想應該只有吃過的人可以體會。

米粒麵吸收了茄汁酸甜的醬汁,以及雞油的香氣,不帶米心,呈現Q彈的口感,我非常的喜歡。

會讓人忍不住一口接著一口吃。超可怕的~

PS.個人是不愛米心的那一派啦!哈哈XDD

 

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↑隱藏版前菜,辣茄汁焗烤花枝。

上桌的時候焗烤的香氣撲鼻而來,當中帶了點辣味。

 

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↑花枝吃起來Q彈,裹上了帶點辣味的茄汁,意外的非常開胃。

而且因為醬汁帶點辣度,讓焗烤吃起來反而沒有那種膩口的感覺。

因為它是隱藏版料理,我也不知道價位多少,有興趣的朋友自行詢問看看囉。

 

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↑USDA Prime肋眼牛排 10oz,$880

上桌的時候我們有被份量給小小的嚇到了,但最後還是通通吃光了,這是怎麼回事?

 

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↑牛排的表面煎到帶點酥脆的口感,但裡面維持著大概3~5分熟的程度,上桌的時候卻完全不見血,好厲害!

邊邊的部分帶著焦香味,我很喜歡,中間的部分肉質很軟嫩,肉汁也很鮮甜,果然是等級不錯的牛肉。

服務人員說菜時間「牛排是用堤魚奶油+米糠油下去煎的,因為米糠油耐高溫到300度,所以表皮煎得很酥脆,牛肉的部分則留粉紅色的肉,因為USDA PRIME等級的肉比較高,肉質比較多汁也比較嫩,油花的分布也比較均勻,在煎之前,牛排也經過真空低溫醃漬熟成,會比較入味並保留肉汁,旁邊搭配的是柚子胡椒、海鹽、自製馬鈴薯泥、炒過的蘆筍。」

 

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↑這個牛排不只本身厲害,連旁邊的配菜都好好吃!

蘆筍超嫩又超甜,馬鈴薯泥帶著奶油的香氣,讓我們忍不住一口一口的往嘴巴裡面塞。

通常會覺得膩口的馬鈴薯泥,反而變成解膩的好幫手,怎麼會如此的奇妙?

更奇妙的是旁邊居然搭配日本料理比較常見調味料「柚子胡椒」,他跟牛排搭配起來居然也不突兀,也很解膩!

能想出這樣搭配方式的主廚也太厲害了!

 

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↑非常綿密的馬鈴薯泥,帶著濃濃的奶油香氣,卻不膩口,好好吃!

 

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↑蘆筍我猜應該有特別挑選過,非常的嫩而且鮮甜。好好吃!

 

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↑就在我們努力吃的時候,發現旁邊都空了!剛好趁機可以拍個空景。

其實這時候已經快9點了,但服務人員卻很貼心地來問我們要不要來份甜點?

雖然我已經吃到肚皮都快要撐破了,但飯後就是應該要來份甜點啊!!

於是我就加點了甜點…冏rz,人會胖真的是有原因的!

 

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↑在烤的時候,餐廳內就充滿了甜甜的香氣。

這是我點的,現做蘋果塔,$190

烤好直接上桌,香甜的味道好迷人。

 

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↑這樣拍也好美的感覺?

除了蘋果塔本身,旁邊的現打鮮奶油也超好吃!!

 

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↑蘋果事先經過醃漬的,切片來吃,酸酸甜甜的很迷人。

下方的塔皮,外皮酥脆,中間因為泡到了蘋果醬汁,呈現的是Q軟的口感,有種在吃麻糬的感覺。

在搭配上酸甜的蘋果醬汁,真的好好吃。

讓我一邊吶喊著吃不下了,卻又把蘋果塔往嘴巴裡面塞。

 

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↑這個鮮奶油入口不會覺得油膩,而是感受到鮮奶的香氣,徹底的征服了我跟小丹兩個平常不吃鮮奶油的人。

我們居然用叉子一口接著一口挖著吃耶!真的是有點誇張~

 

因為我們吃到最後,主廚還出來跟我們聊天。

吃他的料理就感覺他應該有在法國待過,果然一問之下,還真的去法國學過甜點。

但主廚後來因為覺得擺盤太麻煩就改學一般餐點的了。

主廚Leo其實很年輕,許多料理的手法也很創新。

我跟小丹都很喜歡他們家的料理,決定要默默收到口袋名單裡面,找機會再帶不同的朋友去吃。

 

我們當天吃的菜色,其實應該要3~4個人分享著吃會比較好。

因為我們真的吃好飽,有些料理都沒吃完,著實有點浪費。

統計一下當天吃的菜色跟價格:

Office蘑菇卡布奇諾:$130*2=$260

北海道生食級干貝前菜:$280

番茄辣醬焗烤花枝前菜:不知道價格

茄汁油封雞腿燉飯:$360

USDA Prime肋眼牛排:$880

現做蘋果塔,$190

蜂蜜檸檬天堂紅茶:$120

奇異果冰茶:$150

我們總共吃了$2240,平均一個人大概是1200左右。

但這個分量我真的覺得三~四個人吃也ok,這樣換算下來的話其實單價不會很高。

個人覺得真的可以多揪一些人,大家一起share,既可以嘗試不同的料理,又可以平均價格。

吃起來的感覺就會更划算。



 

這間office by mastro,是我會考慮二訪的店家。

有機會再去他們其他的分店試試看好了!哈XD

(我果然有一點點蒐集癖~)

民生社區的法式料理小餐館,真心推薦給大家!

 

喜灣跟著JULIE一起吃吃喝喝?

歡迎加入粉絲團。

 

店家資訊:

Office By Mastro

https://www.facebook.com/OfficebyMastro/?fref=ts

http://www.mastrocafe.com/

地址:台北市三民路113巷18號

電話:02-2760-1895

 

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