台北東區宵夜●珍湯火鍋-港式火鍋,番茄牛尾湯超讚!

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↑中秋節已經過了,天氣開始慢慢轉涼,是可以吃火鍋的季節到了!!

 

這次我跟J媽來到了位在東區附近的珍湯港式火鍋,準備來吃個火鍋補補身體。

這是我們第一次嘗試「港式」火鍋,到底他跟一般的台式刷刷鍋,或是日式的SHABU SHABU有什麼不一樣呢?

跟著JULIE一起看下去就知道囉。

 

這間珍湯火鍋的營業時間,為了配合忙碌的上班族們,是從晚上6點開到凌晨2點!

營業時間超晚的,半夜想吃個消夜,不只有居酒屋可以挑,火鍋也是不錯的選擇。

台北人果然還是挺幸福的吼?!

 

接下來就跟著JULIE一起試試看這港式火鍋厲害的地方囉。

 

用餐日期:2015.10.7

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2015.10.9

※本文餐點由珍湯火鍋贊助提供,用餐感想心得為真實記錄,請安心服用※

 

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↑在市民大道上的珍湯火鍋,招牌還挺搶眼的。

 

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↑大大的落地窗,玻璃上貼了許多媒體採訪的紀錄。

 

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↑連自由時報也有介紹過,看來真的很厲害。

 

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↑因為我們去的時間很早,所以可以拍到這樣的空景。

有發現嗎?牆面上的照片是香港夜景!超美的。瞬間讓我有想飛香港的衝動。哈XD

 

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↑另外這邊的座位也挺寬敞的,牆面上的應該也是香港景色吧?

 

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↑接下來來看看菜單。

 

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↑珍湯火鍋採用的是單點的方式,但很貼心的有推出套餐的設計,對於我這種有點餐障礙的人真的很討喜阿。

可以看到珍湯的雙人套餐價位,因為餐點菜色的不同,從$1280~3280不等。

走的是比較偏中高的價位,但可以看到用的料都不錯,牛肉的部分用的都是PRIME的等級。

PRIME是美國牛裡面等級最高一級唷!

 

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↑我們當天吃的是價位比較平價的雙人餐。

湯頭的部分是可以更換的,但需要補差額。

店家很貼心的幫我們換成了招牌的番茄牛骨湯!

 

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↑人比較多的話也有4人套餐可以選擇。4個人吃好像比較划算,可以吃到的東西比較多樣化的感覺。

 

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↑珍湯火鍋非常講究他們的湯頭,跟日式火鍋非常的不一樣。

珍湯火鍋的湯頭是一上桌就可以當成煲湯來喝的湯底。非常的優秀,讓J媽讚不絕口。

日式火鍋一般都是清湯,沒有味道的那種,在藉由烹煮食材的過程,讓湯慢慢變好喝。

 

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↑單點的MENU我就跳過了,MENU的最後有附上營業時間跟地址電話。

 

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↑飲料的部分非常的港式。

我跟J媽原本正想要點店家推薦的飲料來加菜,沒想到店家就貼心的送上來了。

真的是很優秀。

 

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↑這邊的醬料是像這樣的方式端上來,讓客人自行條配的。

有蒜頭、蔥、香菜、辣椒。

 

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↑另外這邊有偏甜的醬油、烏醋、沙茶、蒜酥。

都可以依照自己喜歡的方式去調配。

但我後來發現這一餐吃下來,因為湯底很夠味,我根本沒有沾到什麼醬料耶。

這樣也算是挺養生的吼~聽說沙茶醬熱量很高,哈XD

 

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↑簡單的調了醬汁,其實就是醬油來一點,烏醋來一點,蔥來一點,蒜頭來一點,蒜酥來一點,沙茶醬來一點。

 

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↑招待的小菜,有點辣的泡菜,還有很入味的毛豆。

我最愛吃毛豆了,幾乎整盤都被我吃光了吧。

泡菜辣中稍微偏酸,吃肉吃太多的時候可以搭配一下,挺解膩的。

 

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↑桌邊擺上了餐巾紙、湯匙、沙漏。

 

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↑很乾淨整潔的餐具,用的是白色的瓷器。

 

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↑這兩杯飲料超好喝!!

左邊的是自製竹蔗毛根水,一杯$70。

右邊的是自製蘋果雪耳水,一杯$70。

聽店長介紹,這兩杯飲料都是帶有去火氣效果的飲料。

因為香港人覺得吃火鍋會上火,所以要搭配去火的飲料。

竹蔗毛根水喝起來帶點甘蔗的香氣,還有毛根特殊的香味,不會太甜,非常的順口。

蘋果雪耳水則是以蘋果汁為基底,搭配上脆脆的白木耳,清爽中帶有口感的飲料。

我跟J媽都很愛這兩杯飲料!

 

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↑湯底端上來的時候是蓋著鍋蓋的,為了拍照我偷偷把他掀開。

打開的時候就聞到番茄的酸味,還有濃郁的湯底香氣。



可以看到裡面加了紅蘿蔔、蔥、番茄,還有沒看到的馬鈴薯、牛尾。

 

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↑湯頭滾了之後,服務人員會先來幫我們盛湯,讓我們先享受認真熬煮過的湯頭。

  

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↑可以看到湯裡面是真的有牛尾的! 而且還挺大一塊的。

店長有交代,這個牛尾要讓他在熬煮一下,留到最後的時候再吃。

最後吃的時候那個牛尾部位帶點筋,還挺有咬勁的。

 

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↑這時候直接喝湯,我跟J媽就一連喝了兩碗!

這個湯頭跟法式料理的那種番茄牛肉湯真的不相上下。

直接喝就超好喝的!微酸的番茄味,搭配上濃郁的牛尾湯底,喝起來真的很過癮。

店長也建議我們在下料之前多喝兩碗,因為下料之後湯底多少都會受到影響。

確實後來湯底有越煮越濃郁的感覺,當然也很好喝,但不太適合多喝,因為熱量很高啊!哈哈XDD

 

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↑在我跟J媽認真喝湯的時候,服務人員很快速的上了許多菜色。

這還不是全部的菜喔!只是其中一部分,所以雙人套餐真的吃很飽!

我跟J媽覺得應該三個人來吃會比較剛好。

 

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↑這樣拍過去,果然是牛肉最搶眼。哈哈XD

 

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↑PRIME牛板腱,油花比較少,適合三~五分熟,不適合久煮。

稍微燙一下就可以吃了,那個肉質之嫩,讓我很難忘啊!

 

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↑蛤蠣,個頭中等,非常的新鮮,煮的時候要注意,殼一打開就要打撈上岸。

那個蛤蠣肉富含的水分跟海味也是超棒的!

 

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↑粵式去皮滑雞腿,這個雞肉非常的耐煮,可以直接丟下鍋。

吃的時候依然還是覺得很鮮嫩,然後因為有醃漬過,帶點蔥薑的香味,很迷人。

 

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↑這些餃類都是師傅當天手工現包的。不是冷凍的,非常的新鮮。

有韭菜餃、鮮蝦餃、鳳城水餃,三種的口味都不太一樣唷!

 

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↑感覺很特別的鵝肝花枝丸。

 

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↑手工餃類跟花枝丸都可以用這個沙漏當計時器,因為他們都只需要煮三分種,而這個沙漏流一次就是三分鐘左右。

邊吃邊計時雖然有點忙,但這樣不會把食材煮過頭的設計我很喜歡。

 

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↑首先登場的是韭菜餃跟蛤蠣。



蛤蠣一打開就撈起來,蛤蠣肉比較不會縮小,咬下去還有湯汁,很好吃喔!

 

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↑韭菜餃的皮非常的薄,有點餛飩皮的感覺。

裡面包了滿滿的韭菜,J媽超愛韭菜的,所以她很愛這個餃。吃下去整口都是韭菜味~

愛吃韭菜的朋友一定會覺得很過癮。

 

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↑雞肉的部分,因為醃漬過,所以入口的時候會先感受到蔥薑的香氣。

稍微咀嚼了一下可以發現雞腿肉的肉質很鮮甜又很Q彈,是很好吃的雞肉。

 

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↑重頭戲當然是PRIME等級的牛板腱! 

 

 

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↑因為牛板腱這個部位油花比較少,所以熟度不能太熟,3~5分熟是最棒的。

千萬別把牛肉丟進去就忘了它的存在,等到想到在撈起來吃就老掉了。這樣太浪費食材了!

像這樣五分熟的熟度,入口可以感受到牛肉的鮮甜味,軟嫩的肉質,超好吃!

 

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↑接下來來了兩個炸物,原本以為他們是要搭配火鍋吃的,但其實不是,是要直接吃的!

兩個都是剛炸好起鍋的,要趁熱吃唷!

 

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↑鬼馬油條,第一次吃這樣的炸油條。整體非常的酥脆。

 

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↑酥脆中又帶了點QQ的口感,原來是中間有塗上花枝漿。

讓油條入口的時候多了一個花枝的香氣,非常的好吃。

當然炸物會有一點油膩感,這時候搭配甜辣醬汁一起吃就不會膩囉。

是很好吃的油條耶!

 

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↑這是炸響鈴,剛看名字的時候我還想說這是什麼東西。

上桌的時候一只個恍然大悟,原來是炸腐皮捲。

搭配的是梅子醬汁,這個醬汁我超愛的!酸酸鹹鹹的,清爽又開胃,搭配炸物真的很適合!

 

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↑豆皮本身也是炸得非常的酥脆,油油亮亮的是不是很迷人?

搭配上酸鹹的梅子醬,超好吃!

也可以沾著火鍋湯底一起吃,但不能泡太久,讓豆皮稍微吸收一點湯汁就可以起鍋了。

豆皮帶點脆脆的口感,又有湯汁的香氣,也是很迷人。

 

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↑很像小籠包的手工蝦餃。

 

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↑裡面可是包了一整隻蝦仁唷!皮跟蝦仁都很Q,挺好吃的。

 

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