↑中秋節已經過了,天氣開始慢慢轉涼,是可以吃火鍋的季節到了!!
這次我跟J媽來到了位在東區附近的珍湯港式火鍋,準備來吃個火鍋補補身體。
這是我們第一次嘗試「港式」火鍋,到底他跟一般的台式刷刷鍋,或是日式的SHABU SHABU有什麼不一樣呢?
跟著JULIE一起看下去就知道囉。
這間珍湯火鍋的營業時間,為了配合忙碌的上班族們,是從晚上6點開到凌晨2點!
營業時間超晚的,半夜想吃個消夜,不只有居酒屋可以挑,火鍋也是不錯的選擇。
台北人果然還是挺幸福的吼?!
接下來就跟著JULIE一起試試看這港式火鍋厲害的地方囉。
用餐日期:2015.10.7
攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)
撰文日期:2015.10.9
※本文餐點由珍湯火鍋贊助提供,用餐感想心得為真實記錄,請安心服用※
↑在市民大道上的珍湯火鍋,招牌還挺搶眼的。
↑大大的落地窗,玻璃上貼了許多媒體採訪的紀錄。
↑連自由時報也有介紹過,看來真的很厲害。
↑因為我們去的時間很早,所以可以拍到這樣的空景。
有發現嗎?牆面上的照片是香港夜景!超美的。瞬間讓我有想飛香港的衝動。哈XD
↑另外這邊的座位也挺寬敞的,牆面上的應該也是香港景色吧?
↑接下來來看看菜單。
↑珍湯火鍋採用的是單點的方式,但很貼心的有推出套餐的設計,對於我這種有點餐障礙的人真的很討喜阿。
可以看到珍湯的雙人套餐價位,因為餐點菜色的不同,從$1280~3280不等。
走的是比較偏中高的價位,但可以看到用的料都不錯,牛肉的部分用的都是PRIME的等級。
PRIME是美國牛裡面等級最高一級唷!
↑我們當天吃的是價位比較平價的雙人餐。
湯頭的部分是可以更換的,但需要補差額。
店家很貼心的幫我們換成了招牌的番茄牛骨湯!
↑人比較多的話也有4人套餐可以選擇。4個人吃好像比較划算,可以吃到的東西比較多樣化的感覺。
↑珍湯火鍋非常講究他們的湯頭,跟日式火鍋非常的不一樣。
珍湯火鍋的湯頭是一上桌就可以當成煲湯來喝的湯底。非常的優秀,讓J媽讚不絕口。
日式火鍋一般都是清湯,沒有味道的那種,在藉由烹煮食材的過程,讓湯慢慢變好喝。
↑單點的MENU我就跳過了,MENU的最後有附上營業時間跟地址電話。
↑飲料的部分非常的港式。
我跟J媽原本正想要點店家推薦的飲料來加菜,沒想到店家就貼心的送上來了。
真的是很優秀。
↑這邊的醬料是像這樣的方式端上來,讓客人自行條配的。
有蒜頭、蔥、香菜、辣椒。
↑另外這邊有偏甜的醬油、烏醋、沙茶、蒜酥。
都可以依照自己喜歡的方式去調配。
但我後來發現這一餐吃下來,因為湯底很夠味,我根本沒有沾到什麼醬料耶。
這樣也算是挺養生的吼~聽說沙茶醬熱量很高,哈XD
↑簡單的調了醬汁,其實就是醬油來一點,烏醋來一點,蔥來一點,蒜頭來一點,蒜酥來一點,沙茶醬來一點。
↑招待的小菜,有點辣的泡菜,還有很入味的毛豆。
我最愛吃毛豆了,幾乎整盤都被我吃光了吧。
泡菜辣中稍微偏酸,吃肉吃太多的時候可以搭配一下,挺解膩的。
↑桌邊擺上了餐巾紙、湯匙、沙漏。
↑很乾淨整潔的餐具,用的是白色的瓷器。
↑這兩杯飲料超好喝!!
左邊的是自製竹蔗毛根水,一杯$70。
右邊的是自製蘋果雪耳水,一杯$70。
聽店長介紹,這兩杯飲料都是帶有去火氣效果的飲料。
因為香港人覺得吃火鍋會上火,所以要搭配去火的飲料。
竹蔗毛根水喝起來帶點甘蔗的香氣,還有毛根特殊的香味,不會太甜,非常的順口。
蘋果雪耳水則是以蘋果汁為基底,搭配上脆脆的白木耳,清爽中帶有口感的飲料。
我跟J媽都很愛這兩杯飲料!
↑湯底端上來的時候是蓋著鍋蓋的,為了拍照我偷偷把他掀開。
打開的時候就聞到番茄的酸味,還有濃郁的湯底香氣。
可以看到裡面加了紅蘿蔔、蔥、番茄,還有沒看到的馬鈴薯、牛尾。
↑湯頭滾了之後,服務人員會先來幫我們盛湯,讓我們先享受認真熬煮過的湯頭。
↑可以看到湯裡面是真的有牛尾的! 而且還挺大一塊的。
店長有交代,這個牛尾要讓他在熬煮一下,留到最後的時候再吃。
最後吃的時候那個牛尾部位帶點筋,還挺有咬勁的。
↑這時候直接喝湯,我跟J媽就一連喝了兩碗!
這個湯頭跟法式料理的那種番茄牛肉湯真的不相上下。
直接喝就超好喝的!微酸的番茄味,搭配上濃郁的牛尾湯底,喝起來真的很過癮。
店長也建議我們在下料之前多喝兩碗,因為下料之後湯底多少都會受到影響。
確實後來湯底有越煮越濃郁的感覺,當然也很好喝,但不太適合多喝,因為熱量很高啊!哈哈XDD
↑在我跟J媽認真喝湯的時候,服務人員很快速的上了許多菜色。
這還不是全部的菜喔!只是其中一部分,所以雙人套餐真的吃很飽!
我跟J媽覺得應該三個人來吃會比較剛好。
↑這樣拍過去,果然是牛肉最搶眼。哈哈XD
↑PRIME牛板腱,油花比較少,適合三~五分熟,不適合久煮。
稍微燙一下就可以吃了,那個肉質之嫩,讓我很難忘啊!
↑蛤蠣,個頭中等,非常的新鮮,煮的時候要注意,殼一打開就要打撈上岸。
那個蛤蠣肉富含的水分跟海味也是超棒的!
↑粵式去皮滑雞腿,這個雞肉非常的耐煮,可以直接丟下鍋。
吃的時候依然還是覺得很鮮嫩,然後因為有醃漬過,帶點蔥薑的香味,很迷人。
↑這些餃類都是師傅當天手工現包的。不是冷凍的,非常的新鮮。
有韭菜餃、鮮蝦餃、鳳城水餃,三種的口味都不太一樣唷!
↑感覺很特別的鵝肝花枝丸。
↑手工餃類跟花枝丸都可以用這個沙漏當計時器,因為他們都只需要煮三分種,而這個沙漏流一次就是三分鐘左右。
邊吃邊計時雖然有點忙,但這樣不會把食材煮過頭的設計我很喜歡。
↑首先登場的是韭菜餃跟蛤蠣。
蛤蠣一打開就撈起來,蛤蠣肉比較不會縮小,咬下去還有湯汁,很好吃喔!