↑這一大鍋海鮮燉飯，是當天的重頭戲。光是螃蟹+龍蝦就重達5公斤！
知貳茶館的菜色，其實每一道都很精采！
自從開始寫部落格之後，陸陸續續的認識了許多的部落客新朋友，大家都很會也很愛吃美食！
這次就是跟了格友赤木大哥的團，來到了位在大稻埕的知貳茶館。
知貳茶館的主廚是赤木的好朋友，所以我們花了四個小朋友，就吃到了當天晚宴的所有菜色。
整個就是CP值大爆表！讓我心心念念著一直想要回訪。哈XD
知貳茶館的菜色很有趣，主廚融合了傳統的台菜以及台灣的食材，用法式料理的方式呈現。
有點中菜西吃的感覺，但又結合了很多創意嘗鮮的概念。
喜歡創意料理的朋友一定會想要來試試看知貳的菜色的。
接下來就跟著JULIE一起來回顧一下這次知貳的晚宴吧！
PS.知貳的菜色常常會變換，下面吃的料理有可能去店裡已經吃不到囉。
用餐日期：2015.10.2
攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)
撰文日期：2016.4.5
↑這是我們當天的菜單，封面的字是很文青的主廚親自寫下來去複印的。
這一段文字也簡單的介紹了知貳的理念。
↑當天的菜單，真的是非常的飽足啊！
↑簡單的餐具，隨手按下的這一張亂有氛圍的。
↑大大的黑板上寫著本日主辦人的大名~確實是秒殺團沒錯！
很難搶到啊！哈XD
↑很大的一片窗子。
↑當天一起用餐的朋友大概總共有20位吧？
所以才可以把一大鍋燉飯吃光光啊！
↑麵包搭配簡單的橄欖油+醋，標準的歐洲吃法。
要不是這幾年有出國見世面，我應該不會喜歡這種麵包的吃法吧？哈XD
↑這是一個阿楞在做體操的概念？以後這種工作還是交給杯緣子會好一點。哈XD
當天的菜色是沒有搭配飲料的，但我覺得都吃法國菜了，不來杯酒搭配一下好像不太行。
但我又不是很懂酒的人，就請當天的恃酒師推薦我一杯氣泡酒。
▲警語▲未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒！
↑當天恃酒師推薦給我的事一支西班牙的氣泡酒。
很可愛的酒牌，喝起來也很清爽，跟當天的料理都還挺搭的。
▲警語▲未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒！
↑前菜，大稻埕北街風情沙拉。
↑非常台式的甜不辣、雞捲、紅燒肉跟生菜沙拉做了結合！是不是很奇妙的感覺？
↑看到紅燒肉好想叫一碗鹹粥！哈XD
可能因為是做沙拉的關係，紅燒肉、雞捲、甜不辣都是冷的，有點可惜。
我還是比較喜歡他們是熱的~
↑甜不辣控我最愛的甜不辣，知貳的甜不辣也有特別挑過，用料很扎實，Q中帶著濃濃的海鮮香氣。好吃！
↑雞捲的部分也是走扎實的路線，可惜少了那剛炸起鍋的香氣，不然一定更好吃。
↑鯷魚奶油三芝長豆。原本擔心用鯷魚來調味會部會有腥味或是太鹹，但我完全多慮了。
↑沒想到原來豆類也可以這樣處理，有點像是白醬的醬汁，跟簡單處理過的長豆真的很搭！
原本就愛豆類的我吃了不少~
↑菜單上面沒有，臨時加碼的烤黃雞魚，S型呈現上桌，彷彿魚兒還在游。
↑我愛吃魚，但不會處理魚，還好有人來幫我們做分切的動作！哈XD
↑俐落的用刀叉處理著魚肉。
↑魚肉就這樣跟魚骨頭分開啦！
這時候發現魚肚子裡面塞了些去腥的蔥薑。
印象中這魚非常的鮮美，肉質也很不錯。下方搭配的紫色高麗菜，用紅酒醋跟紅酒下去燉煮。
呈現一個帶點酸的口味，非常的開胃。
↑份量大到很驚人的沙母紅花海鮮燉飯！
真是辛苦要提著讓我們拍照的服務人員了。
↑因為我們去用餐的季節是秋末，所以螃蟹似乎很肥美~
↑光是沙母+龍蝦就重達5公斤，看上面的蟹殼，最少用了六隻沙母！龍蝦更是舖在燉飯內。
↑用阿楞來當個比例尺，燉飯是否真的很壯觀？
↑因為用的是沙母，還可以吃到蟹黃！
當天我可是帶了抗過敏的藥去大開殺戒，真的是吃螃蟹跟龍蝦吃到很爽啊！
飯的部分也不馬虎，吸飽了這些海鮮的甜味，連飯都超好吃的！！
↑看看這沙母，我覺得當天那一餐吃下去，我的膽固醇應該爆表了！哈XD
↑這是一道看起來平凡無奇的濃湯，但是….他是「鳳梨苦瓜雞濃湯」！！
厲害了吧！把鳳梨苦瓜雞處理成濃湯。
我是不喜歡吃苦瓜的人，但這個湯如此的有創意，我後來全部乖乖喝光了。
重點是，雖然他是濃湯，但你入口的時候真的就是鳳梨苦瓜雞的味道。超神奇的~~
不只很神奇，其實也很好喝喔！
作法其實就是先把鳳梨苦瓜雞湯煮好，雞的部分要熬到連骨頭都可以一起放到調理機裡面打成濃湯。
再加點傳統的豆醬，成就了一碗很神奇的鳳梨苦瓜雞濃湯！
↑傳統烤豬肚，這是一道相當費時的料理，從前置作業到上桌，據說要花上72小時。
主廚也說，現在很少有人在做這道料理了，因為真的太搞剛~
最外面的這一層是麵團。
↑一樣由服務人員來幫我們揭開著傳統烤豬肚的神秘面紗。
↑切開麵團之後，呈現的是一整顆的豬肚。
↑再往裡面切下去，是用紅酒、月桂葉燉煮的豬內臟們。
↑看似不起眼的料理，卻非常的鹹香夠味。
內臟類包含了豬心、豬肝、豬腸等等的部位。吃下去有絕的膽固醇很高，但超好吃的耶！
當天晚上根本就是膽固醇晚宴~
↑大家看我用阿楞再拍照，也一一拿出可愛的阿楞一起來合照一張，這呆萌的阿楞真是超可愛。
↑雖然吃到豬肚的時候已經飽了，但看到這牛小排上桌還是不爭氣的又吃了好幾口！
這道是韭菜汁佐帶骨牛小排，上方的綠色醬汁就是韭菜汁無誤。
↑可能是因為牛肉太香，所以我完全沒有感覺到韭菜那惱人的韭菜味？
↑牛小排雖然是主角，但旁邊的配菜其實也滿好吃的。
↑服務人願幫我們把牛肉片下來之後，我們都吃光光了。
然後我們看到骨頭上面還有肉，不想放過它，主廚也說那個部位的肉是最好吃的。
所以請出厲害的刀來幫我們把連著骨的肉片下來。
↑真是辛苦主廚大人了。
不過這塊肉真的好吃耶！片下來之後用噴槍稍微烤一下，香氣十足！好好吃~~
↑都說是慶生趴了，主廚非常用心的準備了好大的生日蛋糕。
↑這是一個大蛋糕要用大刀切的概念？
↑最後還居然真的這樣切下去了~~~哈哈XDD
↑原本的甜點是前方的澎糖蛋白霜佐海鹽冰淇淋，後方的就是加碼的生日蛋糕。
澎糖蛋白霜超好吃的！！雖然很甜，但那個滋味真的是連平常不愛吃甜的我也很愛的口味。
下方的海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的口味也超好吃！
生日蛋糕的部分甜度不會很高，印象中好像加了些桂花，淡淡的香氣很迷人。
上方的水果除了新鮮的楊桃之外，還有用薑汁燉煮的梨子，真是完全不馬虎啊！
↑因為菜色會不斷的變換，所以店內好像沒有固定的菜單，想吃什麼就看看黑板吧！
這一場晚宴，我們從晚上7點吃到10點，真的是標準的吃法國菜的時間。
然後飯後又聊天聊到一個忘我，我離開的時候大概是11點吧？
連J媽都覺得我是吃飯吃到失蹤了嗎？哈哈XDD
這天的晚宴真的是讓我對知貳的印象大好！
勢必是要找時間再來回訪一下，太多奇妙的料理我都想要嘗試看看！呵呵^^
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店家資訊：
知貳茶館
https://www.facebook.com/yehteahouse/
地址：臺北市大同區迪化街1段356之2號
電話：02-2557-9935
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