●食記●龍都酒樓–脆皮烤鴨好好食！！

 ↑龍都酒樓，烤鴨名店，據說一位難求。

這間餐廳對於烤鴨控來說，我想都是個夢幻名單。

如果要我自己去訂位，可能揪不到一桌人一起去吃飯。

還好，開始寫部落格之後認識了許多愛吃美食的部落客。

輕輕鬆鬆就湊滿了兩桌！也讓我終於吃到這個放在口袋已久的餐廳。

 

龍都真的很難訂位，我們用餐的日期是6/15，訂位的日期卻是在一個月前。

而且還只能訂到早上11點10分的位子~完全要當成早午餐吃?

也就是我飛美國前就已經先訂好了！

是不是真的很誇張咧?!

越難訂位的越有一種傳奇性的感覺。也讓我更好奇他的烤鴨到底有多驚人？

接下來就跟著JULIE的照片一起來看看吧。

 

用餐日期：2014.6.15

攝影器材：Panasonic GF6

↑非常簡單的餐具。

 

↑除了烤鴨之外，中午時段也有提供點心類的商品。

不過因為我們這次主要的目的就是烤鴨，所以就沒有在點點心了。

 

↑我這次不知道怎麼了，可能是失神了，MENU的部分居然只拍了封面….

連烤鴨一隻多少錢我都忘記拍…真是太誇張了。

印象中好像一鴨兩吃是1500左右的價位，不是太便宜的價位。

而且在訂位的時候就要順便預定烤鴨，現場點可是沒得吃的唷！

另外一桌也只限點一隻烤鴨！真的是規矩很多的一間餐廳~

如果是食肉族，或是大胃王，建議一桌就別坐滿10個大人。

可能7.8個來吃一隻烤鴨會比較剛好。

當然，如果都是小鳥胃的話，10個人一桌也OK的啦！

 

↑我們坐的位置在一樓，可以看到2樓還有夾層的空間。而且好像還有地下室~

其實座位數算起來挺多的耶！但還是一位難求。

 

↑上桌時會擺放一些小菜，如果不喜歡，可以請服務人員撤掉。否則是要付費的唷。

雖然主辦是說讓他撤掉，但肚子很餓的我還是把百香果醃木瓜留下來了。

因為我特別喜歡這種酸酸甜甜脆脆的滋味。

這盤小菜雖然沒有特別讓人驚豔的地方，但當成開胃菜還是不錯的。

 

↑在烤鴨上桌前會先把甜麵醬跟辣椒蔥段先上桌。

我覺得在蔥段外面包上去籽的辣椒挺漂亮的。起碼配色有用心。

而且這樣吃起來的口感又比只有蔥段的感覺豐富。

 

↑烤鴨會先整隻端上桌給我們看一下~然後就拿去旁邊片鴨了。

原本以為會直接在桌邊片鴨，但其實不是，會拿到有一點距離的地方片。

這時候我們大家就通通離開座位跑去拍鴨了~哈哈XD

 

↑片鴨的方式可選皮肉分開，或是連皮帶肉兩種方式，當然也很貼心的有各半的選項。

也就是皮肉分開+連皮帶肉這兩種片法，我們都吃的到！

服務的小姐把鴨拿去旁邊之後就開始以非常俐落的手法開始片鴨。

 

↑一瞬間就幾乎片了半隻鴨！手法真是太快了！

而且不論我們怎麼拍都不會影響到服務人員，看來瘋狂拍照已經是一種習俗了?!

 

↑這時候我超想從盤子裡面偷捏一片來吃的啦！

要不是我們那桌還有不太熟識的部落客，我一定偷捏…哈哈XD

油亮油亮的感覺真的是非常的誘人！而且香氣撲鼻阿！寫文的同時…我又想吃了啦！！

 

↑在片鴨的時候，其實鴨的肉汁跟油脂不斷的滴下來~看的我真是心癢癢阿。

不過其實烤鴨是很燙的，服務的小姐可以如此俐落的片鴨，真的很厲害！

 

↑連皮帶肉的烤鴨上桌啦！

拍起來有一點霧氣，其實是因為烤鴨熱呼呼的還在冒煙！

 

↑餅皮當然也是熱呼呼的上桌，用的是稍微比較厚一點的餅皮。

這時候不知道為什麼讓我們想起宜蘭晶英紅樓的烤鴨，用的餅皮是加了蔥的綠色餅皮。

想回顧宜蘭蘭城晶英烤鴨請點→“宜蘭半日遊”●食記●晶英酒店-紅樓中式料理(櫻桃鴨)

 

↑這個連皮帶肉的肉片真的好好吃。

皮有點脆脆的口感，咬下去鴨油跟肉汁在嘴巴內散開，香氣十足，讓人回味無窮！

直接吃就好好吃阿~~~

 

↑當然也是要搭配餅皮跟甜麵醬包起來吃吃看囉！

餅皮簡單的先塗上甜麵醬，擺上鴨肉片、蔥段，捲起來就可以吃囉。

加了餅皮跟蔥段之後，增加了不同的層次感。

可以吃到餅皮的麵粉香、甜麵醬的調味、蔥段跟辣椒的香氣。

當然還有主角鴨肉的味道。

鴨肉經過這樣的包裝處理，吃起來比較不膩口。也可以增加一些飽足感。

不過其實我還是比較喜歡吃原味~

 

↑皮肉分離的片法也好厲害，真的把皮跟肉徹底分開了~(廢話~被踹飛~

 

↑這個的重點完全就是吃脆皮！！

龍都烤鴨的脆皮真的太強大。咬下去還會發出喀滋的聲音。

脆而且不油不膩，真的很容易一片接著一片吃下去阿~

那個口感至今都讓我都好難忘！

吃到這個脆皮，我真的覺得…要提早一兩個月訂位真的是值得。

 

↑有人或許會好奇，那如果單純只吃鴨肉會太乾、太澀嗎?

包了一份來吃吃看。

完全不會~這個鴨肉保有了肉汁跟香氣。完全不會太乾澀！

在搭配上甜麵醬跟蔥段~嗯…真的好好吃阿！

開始有種每一段話都在打「好好吃」的感覺了…哈哈XDD

 

↑手很拙的我包的鴨肉捲實在不怎麼美麗~

這時候就懷念起紅樓的桌邊服務了…

 

↑第二吃我們選的是人人都說好的鴨粥~

上桌猛一看覺得好像很平凡，沒什麼的感覺。

 

↑旁邊附上搭配的炸餛飩皮。

 

↑看起來好像很平凡的鴨粥，在我們一湯匙往下挖之後…

真的有種發現新大陸的感覺阿！

裡面的鴨肉也太多了吧?而且還搭配了皮蛋！

果然是個不簡單鴨粥！

 

↑簡單的盛到碗裡面，搭配上炸得很酥脆的餛飩皮。

豐富的口感讓我念念不完！

如果直接單吃炸餛飩皮也好好吃，就像脆脆的餅乾。

 

↑這個粥以經完全吸收了鴨肉的鮮甜，超級好吃！！

我個人覺得粥以經完全勝過肉的部分了。

因為在裡面熬粥的肉其實已經沒有什麼味道了。

精華全部都在粥裡！

這個真的會讓人一碗接著一碗吃下肚。

覺得只吃粥有點膩的時候再搭配一下炸餛飩皮，增加一下口感。

就可以吃更多碗囉~(大誤~

 

↑就在我還沉浸在鴨粥的美味裡的時候，居然又來了一個狠角色！

沒錯，這就是烤乳豬拼盤~總共可以選三種肉類，我們分別選了叉燒、烤乳豬、油雞。

如果可以的話，我真的希望下次去可以三種都選烤乳豬！因為真的太好吃了！！

 

↑這乳豬的皮看起來就不簡單，散發著焦香味以及閃耀的光芒~

(寫到這邊的時候真是覺得自己好浮誇~)

 

↑但是乳豬一入口，剛剛的形容真的不誇張！

而且每個人咬下去之後都發出驚嘆的聲音。這個乳豬的皮真的太好吃太脆了！

甚至我覺得比烤鴨皮還好吃！！

入口之後會覺得皮就像餅乾一樣脆。在搭配下面很嫩的豬肉。

一塊肉有著完全不同的口感，真的是太厲害，強烈推薦必點！！

旁的油雞跟叉燒也滿好吃的，但跟乳豬比起來，一整個還是乳豬大勝~

 

原本以為只吃烤鴨+鴨粥+拼盤可能不會飽。

但其實烤鴨的份量很足，加上我們那一桌只有5個大人+一個小朋友。

所以我們其實吃很飽~最後鴨粥裡面的鴨肉還沒有全部吃完。

現在想起來還真是有點浪費，不過我們已經盡力了啦！

 

整體來說，我覺得龍都酒樓真的很會烤！

烤鴨好吃、烤乳豬也好好吃。

至於點心類的，這次沒有機會嘗試，或許下次可以試試。

雖然服務跟晶英的紅樓比起來稍微差了一點，但我覺得烤鴨的等級不分軒輊。

如果愛吃脆皮的，那當然就推龍都。

如果愛吃多種吃法的，那就推紅樓。

如果愛吃平價的，就推板橋的三角窗烤鴨店。

 

烤鴨真的變成台灣人很愛的一種料理。

起碼我很愛。

有機會一定要去北京吃吃看真正的北京烤鴨！(握拳~

哈哈XDD

 

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店家資訊：

龍都酒樓

電話：02-2563-9293

地址：台北市中山北路一段105巷18之1號

 

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