有想過無菜單料理也可以搭配火鍋嗎？饌和牛台北旗艦店就吃的到囉。
樂多多集團的饌和牛，台北旗艦店首度推出創意無菜單日料搭配和牛火鍋的組合。
讓大家不再追求和牛吃到飽，改吃精緻的日式無菜單火鍋囉。
從前菜沙拉到和牛泡芙、生食、和牛火鍋、甜點，一整套吃下來不只吃的精緻也吃飽飽。
這樣的套餐方式我覺得很適合胃口本來就不大，想吃日料又想吃火鍋的朋友。
而且肉多多集團不管是肉品或是海鮮都很厲害。
接下來就跟著Julie一起吃下去囉。
（因為是無菜單料理的關係，部分品項會因為季節變更，還請依當日出餐為準）
用餐日期：2022.2.4
攝影器材：iPhone 13 Pro Max
撰文日期：2022.2.9
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饌和牛位在重慶南路上，距離西門站走路大概10-15分鐘的距離。
餐廳在三樓，有電梯可以直接上樓，不用擔心要爬樓梯。
樂多多身為全台最大火鍋集團，饌和牛為樂多多旗下姊妹品牌。
出電梯之後往饌和牛的方向走過去，會看到很日式的枯山水庭院布置，走進去就對了。
目前只有饌和牛台北旗艦店是提供無菜單創意鍋物料理，其他的饌和牛分店則是和牛火鍋吃到飽。
饌和牛的用餐空間很寬敞，也有靠窗的座位，很多客人都會指定要靠窗。
另一邊的座位區也充滿了日式風情，可以感覺到裝潢的用心。
餐具的部分也很美，醬料也滿特別的，除了一般的醬油之外，也有加了芥末、蘿蔔泥、蟹膏的特調醬料。
因為是無菜單料理，所以對於上菜還挺期待的。
首先是布里斯本烤雞沙拉，香料烤雞搭配上新鮮的生菜、火龍果、海帶芽，爽口的和風醬。
雞肉的口感很扎實，搭配上酸甜的和風醬，非常的清爽開胃。
這樣的分量是雙人份，我覺得分量還滿剛好的。
招牌的和牛泡芙佐松露，和牛製成的漢堡肉搭配上炒嫩蛋和蜂蜜芥末醬還有分量十足的松露醬。
酥脆的泡芙外皮，搭配上油脂豐富的和牛漢堡排還有生菜，帶點甜味的蜂蜜芥末醬。
整體吃起來鹹中帶甜，一口塞超滿足，難怪是饌和牛的經典品項。
接下來一口氣登場的是可以生吃的海鮮盛合以及火鍋的頂級和牛盛，還有菜盤、麵包蟹。
另外還有一個冷盤前菜是芙蓉豆腐搭配鮭魚卵跟蟹膏。
一整盤端上來的時候真的是讓人驚豔。
非常豪華的組合，一次吃足海陸大餐的感覺。
感覺情人節帶另一半來吃饌和牛的無菜單創意鍋物也是很不錯的選擇。
海鮮盛合，有阿根廷紅蝦、炙燒干貝、醃漬鮮蚵、蝦卵小黃瓜、火龍果漬蘿蔔，全部都可以生食。
如果怕生的朋友也可以丟進去火鍋煮唷。這點真的很方便，同時滿足想吃生食跟熟食的朋友。
火龍果醃漬蘿蔔真的是很清爽解膩，我不敢吃的鮮蚵跟小黃瓜都交給某傑處理了。
他說鮮蚵有醃漬過，所以沒什麼腥味，小黃瓜很脆口又清爽。
阿根廷紅蝦超肥美，我直接生吃了，還挺鮮甜的，而且很大隻，超滿足。
炙燒干貝我也直接生吃了，超級甜，我超愛，差點要把某傑的份也吃掉，哈哈XDD
軟嫩滑順的豆腐，搭配上鮭魚卵跟蟹膏，整個鮮味大提升。
原來是樂多多集團這次力邀國際級日料大師-林宸緯師傅，親自參與湯品研發與菜單產品的監製，難怪餐點如此精緻。
頂級和牛盛，有日本A5和牛、澳洲和牛、美國牛腹肉/牛小排/牛背肩、伊比利豬、台灣烏骨雞。
每一塊肉看起來都超美的，尤其是日本和牛，看看那美麗的油花！
還有這隻份量感十足的麵包蟹，都快要滿出籃子外了。
菜盤的部分也很有誠意，除了高麗菜、白菜、玉米、菇類之外，還有山茼蒿，可以感受到饌和牛的用心。
因為知道收尾會有雜炊，所以我選擇了昆布湯底，柴魚跟北海道昆布一起熬煮的清爽湯頭。
不管搭配肉類或是海鮮都可以更吃出食材本身的鮮甜。
使出我煮火鍋的大絕招，就是先把耐煮的食材都先放到火鍋內，這樣一但湯滾起來之後就可以開吃囉。
日本北海道A5和牛，看看這美麗的油脂，不先吃它怎麼可以。
服務人員有說，和牛建議吃五分熟就好囉。
比巴掌大的和牛肉片，真的是太犯規啦。
和牛入鍋，大概涮到這種程度就可以準備起鍋囉，如果不敢吃生的朋友也可以再多涮一下。
這樣熟度的肉入口可以吃到和牛油脂的甜味，還有軟嫩的肉片口感，真的是超好吃！
接下來是西班牙伊比利豬梅花，真是感謝饌和牛有名牌，哈XD
油脂也很豐富的伊比利豬，煮熟之後其實沒有那麼肥的感覺。
伊比利豬本身就很鮮甜，也是很好吃的肉品。