火鍋●四平小館酸菜白肉鍋@松江南京站(附菜單)

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↑時序開始走路秋冬的氛圍了。最近晚上吹的風都已經轉涼了。

這就代表~吃火鍋的季節到來啦!!

 

用餐的這天是聖誕節當天,跟吃貨團的好朋友們一起來了場聖誕火鍋大餐!

其實我們家挺愛吃火鍋的,因為火鍋很方便就可以攝取到大量的蔬菜~

所以我們想吃菜的時候通常都會想到要吃火鍋。

這天來到的是位在松江南京站附近四平街上的四平小館。吃的是用炭火加熱的酸菜白肉鍋。

看到炭火就覺得好像很道地又好吃的感覺。哈XD

 

接下來就跟著JULIE開始為冬天吃火鍋做準備吧!

 

用餐日期:2015.12.25

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2016.9.7

 

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↑四平小館有方桌也有圓桌,大圓桌大概可以做10~12個人左右,還挺適合聚餐的。

圓桌跟方桌都還挺適合聊天的。

 

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↑這就是中間放炭火的特殊銅鍋。銅鍋的導熱速度很快,在用餐的時候也要特別留意鍋子很燙。

 

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↑門口的地方有放一個醬料台,這邊有沾醬的調法。

但當天我覺得直接吃就很夠味了,完全沒有使用到沾醬~

 

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↑這邊有很多不同的沾醬,大家可以隨喜好自行調配喜歡的口味。

或是依照店家的建議來調配也是OK的喔。

 

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↑當天我們是大概10個人一起用餐,所以坐的是大圓桌。

 

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↑接下來就準備來看看菜單啦!

 

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↑單點酸菜白肉鍋的價位~有分大中小三種不同的尺寸。

單點鍋底原本就會附酸白菜、蟹肉棒、炸丸子、粉條、凍豆腐、鴨血、鮮蚵、花枝條、魚丸、草蝦。

然後看大小鍋附的肉片盤樹也不一樣。

 

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↑單點的配料們。種類還挺豐富的耶!

 

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↑各式各樣不同的配料。

 

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↑當然也有一些涼拌菜跟熱食。

 

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↑還有麵點跟甜點~餐點其實還挺多元化的。

 

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↑不知道怎麼點餐的話,這邊也有搭配好的套餐。

 

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↑依照不同的人數有不同配菜跟價格。

當天我們選了6人份的套餐,然後再多加點肉盤跟自己喜歡吃的配料。

印象中吃下來一個人的價格好像也不到500吧?

 

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↑原來他們還有商業午餐,我完全沒注意到,下次有機會要去試試看。

後來我們2016年的年夜飯就訂了一鍋這個酸菜白肉鍋的外帶禮盒~

 

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↑當天的人均消費會拉低的原因,除了當天有肉盤買一送一的活動之外,就是還有這個折價卷的關係。

 

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↑這應該是涼拌菜,松柏長青。

印象中他好像是由香菜、高麗菜絲、洋蔥、蔥絲、辣椒絲、豆干絲、花生涼拌而成。

吃起來帶點脆脆的口感,還挺清爽的。是個不錯的開胃菜。



 

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↑蔥烤鯽魚,感覺這應該是道上海菜。

四平小館的蔥烤鯽魚做的也很好吃,偏甜的醬汁,搭配上帶卵的鯽魚。肉質也很嫩。

蔥更是滷到很入味,直接吃也很不錯。

 

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↑山東燒雞絲,也是個冷菜。

印象中挺刷嘴的,但口味我真的想不起來了,好像有帶一點麻醬?

看來該再找時間去回訪了,哈XD

 

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↑酸菜白肉鍋登場啦!中間的煙囪就是讓炭火排煙的煙囪,要調節火的大小也是從這邊去做調節。

上桌的時候會先感受到炭的焦香味?有種烤肉的錯覺。

但接下來就會聞到酸白菜的酸氣了~不是那種醋酸的香味喔,是醃漬白菜的那種香味。

打文的同時,我的口水分泌了~~~~哈哈XDD

 

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↑其實原本的鍋底就很豐富了,海鮮、丸子類都有。

 

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↑蝦子跟蚵仔我跳過沒有吃~一個會過敏,一個我不愛。

 

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↑花枝條跟炸丸子都好好吃喔!

我最愛這類的火鍋料了。手工炸丸子,因為炸過多了一層香氣,吃起來有該有的Q度,但跟貢丸不一樣。

花枝條可以吃到海鮮的鮮甜味,也滿Q的喔!

 

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↑拍著拍著蝦子都熟了~哈XD

 

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↑再拍照的時候一直因為蒸氣太大,超難拍的啊!

拍火鍋類的照片真的需要一台小風扇,把煙吹開~哈XD

四平小館的酸菜白肉鍋,酸度一開始是比較偏酸的口味,愛酸如我真的超愛他們家的湯!

喝下去一整個就是開胃~而且非常的解膩。

中間因為會不斷的加湯,所以酸度會被稀釋,這時候比較不愛那麼酸的朋友就覺得湯好喝了。

如果吃太久,覺得湯已經不酸的時候,也是可以再加點酸白菜的。



四平小館酸菜白肉鍋的湯頭做的真的很不錯,那個酸度是那種,雖然覺得很酸,但吃得出來是酸白菜的酸,而不是添加醋酸的感覺。

加入白肉一起煮過之後,湯頭酸中還會帶著肉跟海鮮的甜味。

連不愛喝湯的我,當天都多喝了好幾碗的湯。

 

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↑冬天就是吃茼蒿的季節,大魚大肉之中還是要搭配青菜的唷!

 

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↑四平小館的白肉片,片的很薄,但不會薄到涮起來吃不到肉的口感。

而且可以感覺他是現切的。肥瘦挺均勻的,還帶點軟骨。跟酸菜湯真的是超搭!

這個豬肉片真的是好吃的!

 

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↑蘿蔔酥餅,上面撒了滿滿的芝麻。

 

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↑剝開來,會聞到蘿蔔混著胡椒的香氣。蘿蔔絲的淡淡的甜味保留住了。

搭配上有點重口味的調味,跟微酥的餅皮,是好吃的點心。

 

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↑酸菜肥腸~怎麼有種薑絲炒大腸的感覺?

印象中肥腸處理的也不錯,沒有奇怪的味道,搭配鹹酸的醬汁,讓他稍微滾一下入味之後會更好吃。

 

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↑海鮮卷~也是滿滿的芝麻。

這兩個點心上桌的時候都會聞到燒餅的那種芝麻混合著麵粉的香氣。

 

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↑印象中海鮮卷的調味比較清淡一些~

 

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↑凍豆腐吸收了滿滿的湯汁也很好吃喔!還有鴨血也不錯。

當然我最愛的還是豬肉片跟花枝條~哈XD

 

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↑豆皮,也是一個吸收了滿滿湯汁之後很好吃的配料。

 

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↑當天的水果是哈密瓜耶~~

 

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↑火燒冰淇淋,其實就是炸冰淇淋啦!

有很多不同的口味,但從外觀根本看不出來,有一種在抽獎的感覺。哈XD

 

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↑當天抽到的是巧克力口味~

炸過的麵包皮酥酥香香的很好吃喔!裡面的冰淇淋就是一般的冰淇淋。

很厲害的是這樣吃有外熱內冰的口感,炸功也很厲害,麵包外皮不吃油喔!

 

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↑餐後小甜點,給的是很聖誕氛圍的枴杖糖~其實老闆挺用心的耶!

 

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↑當天承蒙大家順便幫我跟另外一位朋友提早慶生了。

這個草莓塔很好吃喔!!雖然看起來好像很多醬料,但不甜膩。

 

整體吃下來,我個人是非常喜歡四平小館的酸菜白肉鍋的!

過年買禮盒回家自己煮的也是大受好評。還說以後過年都只要來這樣一鍋就夠了。

其他的配菜跟點心也都有穩定的水準。

但最厲害的還是他酸菜白肉鍋的湯頭啊!真的會讓人一直喝一直喝一直喝~超強!

 

開始規劃今年冬天要吃什麼火鍋了嗎?除了麻辣鍋之外,來一鍋酸菜白肉鍋也不錯喔!

真心推薦大家四平小館的酸菜白肉鍋唷!

 

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店家資訊:

四平小館

http://www.sihping.com.tw/

https://www.facebook.com/SIHPING/

地址:台北市中山區四平街45號

電話:02-2561-1412

 

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