台北天母●農漁會產地直送●沃田辦桌(沃田旅店mellow fields hotel)(合菜料理)

按讚加入粉絲團

分享本文章到FB吧

儲存這篇文章

 @跟著Julie一起走吧

↑某天,Julie跟J媽跟隨著姐姐妹妹吃貨團吃到天母沃田來了。

 

說真的天母真的不算是個很近的地方,而且搭捷運還要轉公車才可以抵達天母那熱鬧的小山坡。

要不是J媽願意開車載我來,我想我可能不會那麼勤勞的跑到天母去吃飯。

這天開團的大姊似乎是因為看到有新聞介紹沃田辦桌的料理,所以才揪大家一起去吃的。

沃田到底有什麼特別的呢?

它可是由全台灣342個農漁會共同支持成立的旅店跟餐廳。

食材的部分幾乎通通都由各地的農漁會直送過來。

有許多外面吃不到又非常新鮮的食材唷!

 

接下來就跟著JULIE一起來看看沃田辦桌到底有哪些好料囉。

 

用餐日期:2015.8.15

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2015.8.22

 

 @跟著Julie一起走吧

↑沃田辦桌就位在沃田旅店的地下一樓,有附設停車場,所以開車來還算方便。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑除了一桌3000起跳的辦桌料理,也有價位比較親民的季節合菜。

所有的料理都是結合了當季新鮮的食材來做調配,似乎一季會換一次菜單的樣子。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑食材也都讓大家現場就可以看的到,像當天的用米就是來自台東的關山米。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑使用的蔬菜也都一字排開讓大家了解自己吃了什麼。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑當天我們訂的是一桌$8000+10%的辦桌料理,所以有包廂可以享用。

桌上放的餐巾跟餐具果然很有辦桌的STYLE。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑因為天母真的比較難抵達,所以在等大家到齊之前,先來吃點小菜。

左邊的是來自雲林的黑金剛花生,右邊的是沃田自家醃漬的泡菜。

泡菜酸酸辣辣的還挺好吃的,但對不會吃辣的我來說辣度有點偏高了些。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑黑金剛花生就是一整個呈現黑色的狀態~

不可否認的這個品種的花生真的很香很好吃耶!

連平常不太愛吃花生的我都忍不住一個接一個。

(不愛吃的原因就是因為懶的剝殼…)

 

 @跟著Julie一起走吧

↑辦桌料理內並沒有含飲料,但服務我們的阿姨很貼心的推薦我們沃田的招牌飲料。

這兩款都是農會直送的飲料,左邊的是番茄汁,右邊的仙草茶。

據說外面的超市通常都買不到,只有農會才買的到唷!

因為我不愛仙草茶,所以就喝了番茄汁。

不愧是原汁含量70%的番茄汁,番茄味非常的濃郁,但又不會太過濃稠。

好喝到我覺得我一個人應該喝光了一瓶吧?

仙草茶據說也挺好喝的,不會太甜,調配的非常剛好。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑首先登場的是季節沙拉,份量非常的充足,而且配色好漂亮。

裡面有松板豬、透抽、放牧蛋、地瓜、番茄、豆皮、秋葵、小黃瓜、芭樂、生菜、紅蘿蔔絲。

用料非常的多元化。每一種食材都吃一點的話真是營養均衡了。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑松板豬簡單的燙熟,秋葵也是燙熟而已。

搭配清爽的和風醬,非常的開胃。

松板豬Q彈的口感跟肉的甜味都具備了。在搭配上生菜、水果、豆皮等等的配料。

這盤沙拉真的很好吃唷!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑沃田雙味雞,一款是一般的白切雞,一款有醬汁的麻香雞。

沃田的雞肉是選用陽明山放牧雞,肉質扎實卻細嫩,直接吃就很好吃了唷!

尤其我是個愛吃雞胸肉的人,這個白切雞的雞胸肉不乾柴,很好吃耶!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑麻香雞的部份加入了特調的醬汁,以麻醬為基底,所以可以吃到濃濃的芝麻香氣。

醬汁稍微偏鹹了些,可以搭配一些洋蔥一起食用。是挺特別的調味方式。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑干貝段木香菇。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑這個段木香菇料理感覺比較偏向羹湯類的感覺。

除了主角段木香菇之外,海菜意外的非常搶眼。大家反而沒有稱讚香菇,都說海菜好吃。

整體吃下來裡面其實好像還有白菜、竹筍之類的配料,搭配湯汁一起享用,

因為海菜跟干貝的關係,多了些海味。 整體吃下來也是很不錯的一道菜。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑白灼野生劍蝦,據說這個劍蝦隊環境的選擇非常的嚴格,不是好養的蝦子。

而且外面並不常見,沃田是由基隆漁會這邊取得的。

因為蝦子本身就非常的鮮甜,所以不做過多的調味,就川燙而已。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑對甲殼素過敏的我忍不住偷吃了一隻。

蝦肉Q彈又鮮甜!要不是怕過敏發作,真想多吃個幾隻!

同桌的朋友們也都超滿意這個劍蝦的。 

 

 @跟著Julie一起走吧

↑清蒸海上鮮,這天的是清蒸龍虎石斑魚。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑我本身很愛吃魚,但又很怕魚刺,所以我最喜歡吃魚背了。

這個龍虎石班的肉很多,而且不軟爛,偏像我喜歡的那種扎實中帶著Q的口感。

而且調味的醬汁裡面也加了我很喜歡的破布子~這道魚我吃超多的。

最後大家連魚頭都沒有放過,通通吃光光囉。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑鐵板蛤蠣時蔬,上桌的時候蛤蠣還是生的,所以下方放了瓦斯爐加熱。

要搶在蛤蠣都打開之後馬上吃~這樣蛤蠣才不會老掉。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑除了絲瓜、蛤蠣之外,還加了松板豬肉、蒜頭等等的配料。

絲瓜吸收了蛤蠣的高湯,非常的鮮甜,蒜頭也已經蒸到不辣了,吃起來反而很綿密。

湯的部份也非常的好喝唷!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑栗子燒錢鰻。據說現在鰻魚越來越貴了,這一大盤給的鰻魚還真不少。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑鰻魚先炸過之後才搭配著醬汁一起食用。

外皮稍微硬了一些,不過錢鰻的魚肉還挺細緻的。

只是因為還是會有刺,所以我不太愛吃。

不過裡面的栗子很香又軟軟綿綿的很好吃唷!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑這盤端上來的時候我們還以為來了一盤薑絲。

結果它是梅汁美人腿,也就是筊白筍啦!

在吃到中段,開始有點飽的時候來了個這個解膩的涼拌菜,真的很不錯ㄚ!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑單獨吃梅子會被酸到,但我好喜歡吃酸喔!這個梅子好好吃~

 

 @跟著Julie一起走吧

↑原本以為是用剉簽器處理的筊白筍,一問之下才知道是主廚用手切的!

主廚的刀工真是了得!太厲害了!

重點是原來角白筍切絲這樣吃也很好吃耶。脆脆的口感搭配上酸甜的梅汁,非常的解膩又很開胃。

好好吃喔~~~我超想念這道菜的。

(先練練刀工再來試做?)

 

 @跟著Julie一起走吧

↑通天上湯雞,辦桌的最後當然要用雞湯來做結尾。

這個看似很油膩的雞湯,喝起來其實很清爽唷!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑這個是通天草,說真的我不認識它。

不過加在雞湯裡面有一個特殊的香氣,隱隱約約不會太突出。

不會有那種惱人的中藥味,其實還挺好喝的唷。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑甜點!!這是用非基因改造的豆漿做出來的蛋塔唷!

 

 @跟著Julie一起走吧

↑外皮挺酥脆的,內餡也不會太甜,帶著一點點的豆香味。還挺好吃的。

 

 @跟著Julie一起走吧

↑最後來了一大盤的水果,有火龍果、西瓜、木瓜。

裡面我只敢吃西瓜… 

台灣的水果不用說,真的是很好吃,甜度又高。

每次出國的時候都會特別想念台灣的水果!

 

整個辦桌料理吃下來,雖然大家都吃的很撐,但J媽說吃起來雖然很飽但不會膩,她很喜歡。

要不是遠在天母,我們還真想再來試試看沃田的合菜。

而且聽說沃田的早餐也很有名唷!有很好喝的非基改豆漿可以喝到飽。

但天母真的好遠~~~可以來板橋開分店嗎?

這餐一共吃了9道菜,1個甜點,1個水果,

其中我印象最深刻的就是劍蝦跟筊白筍,這兩道菜雖然簡單,但就是很好吃!

而且服務我們的阿姨人很NICE,上桌的時候都會跟我們介紹食材用了什麼。

也會主動幫我們補飲料,留意包廂內冷氣的溫度,服務費我覺得給的非常值得。

雖然沃田遠在天母,但是一間有機會我們會想在去吃的餐廳。

提供給一樣愛吃辦桌料理的朋友們參考囉。

 

喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝?

歡迎加入粉絲團。

 

店家資訊:

沃田旅店mellow fields hotel

http://mellowfields.biz/index.php

地址:台北市士林區中山北路七段127號

電話:02-2875-2288

 

延伸閱讀:

“宜蘭半日遊”●食記●晶英酒店-紅樓中式料理(櫻桃鴨)

●食記●中和環購–欣葉小聚

●食記●小虎吃貨團●台北大倉久和大飯店–桃花林中華料理(捷運中山站)

●食記●板橋● KIKI餐廳(新板誠品店)(二訪?)

●食記●叄和院 台灣風格飲食參和院(創意台菜)

●食記●駱師父醬味川客菜(捷運圓山站)

台北●食記●寧夏夜市千歲宴(夜市、小吃)

板橋大遠百●食記●鼎泰豐小籠包(B1)

三峽●食記●榕樹下小吃店

台北●餐廳●儂來餐廳(台菜、辦桌、桌菜)(行天宮站)

宜蘭●吃●民宿辦桌趣(雞肉亮、宏鑌臭豆腐、罵子蛋)

分享本文章到FB吧

儲存這篇文章

延伸閱讀

發表迴響 取消回覆

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *