板橋●火鍋●川府重慶老火鍋(鴛鴦鍋、麻辣鍋)

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↑很特別的九宮格麻辣火鍋。 

 

這次跟著小虎吃貨團的小虎哥開的團,來到了板橋大遠百附近的川府重慶老火鍋。

要不是吃貨團帶路,我還真不知道板橋有這樣一間好吃的單點麻辣火鍋店。

 

川府的老闆娘是四川重慶人,是個正妹來著。

而她的手藝也很棒。在川府吃火鍋不只是涮肉片跟吃火鍋料而已,還有很特別的小菜可以享用。

這次虎哥幫我們安排的菜單也很特別,有很多食材都是需要事先預定的。

我們吃的這一套菜單,吃下來的價位是$800。

就火鍋料理來說價格或許有點偏高,但我們吃到的食材真的挺不錯的。

感覺應該有超過800元的價值。

 

接下來就跟著julie一起來試試看來自四川重慶的麻辣火鍋囉。

 

用餐時間:2015.7.25

攝影器材:Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期:2015.8.8

 

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↑挺低調的店面,害我差點就路過它了。

 

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↑入內後發現牆面上有川劇的面具做為裝飾。

 

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↑這一字排開的醬料還挺壯觀的,後來發現原來這個醬料可以解辣耶。

怕辣的朋友記得要搭配這個一起吃。

 

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↑整個用餐的空間大概是像這樣,大大的燈籠挺中國風的。

 

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↑menu也走很中國風的感覺。

 

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↑鍋底的價位均一價都是$350。

雖然九宮格的造型很誘人,但九宮格不能做鴛鴦鍋,只能單選麻辣或是單選清湯。

最後我們還是選擇了鴛鴦鍋。

其他食材的價位就讓大家自行參考囉。

 

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↑定焦鏡的小缺點就是有時候很容易把背景拍糊,拍菜單的時候總是拍不好。

 

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↑食材整體來說還算挺豐富的,肉類、海鮮、蔬菜、丸子、豆腐等等的都有。

 

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↑首先登場的是烤?炸?的很酥的馬鈴薯薄片,已經有點像是餅乾的感覺了。

然後上面在灑上了一些糖粉,非常的唰嘴好吃耶。

 

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↑湯底在這時候上桌了。紅白壁壘分明,卻又互相輝映著。

 

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↑紅鍋的部份上面漂浮了許多辣椒還有薄薄的一層辣油。

 

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↑辣油的部分其實不多,湯滾了之後就會發現其實不會很油膩。

 

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↑酸梅湯一桌有一瓶,喝起來還挺順口的。

好像吃麻辣火鍋就一定要來上一瓶酸梅湯。

 

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↑這個加多寶涼茶我還是第一次看到它,喝起來就有點像是甜甜的青草茶。

 

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↑麻辣牛雜?這個吃下去真的超麻超辣的。而且滷的真的好入味。

讓我一邊喊辣一邊又忍不住的往嘴巴裡面塞。

 

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↑麻辣排骨,看著上面滿滿的辣椒真的有嚇人。

放到紅湯裡面去煮熟之後吃起來的肉質是很Q彈的。

入口真的也挺麻辣的。而且煮過之後還增加了湯底的香氣。好吃!

 

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↑看起來就很新鮮的豬肝。

 

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↑稍微涮個20秒就可以吃了。粉嫩粉嫩的口感非常的誘人。

豬肝不宜久煮,煮久了會硬掉,所以喜歡吃比較熟的朋友自己要拿捏煮的時間囉。

 

 

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↑滷大腸的部份也處理的很乾淨,丟在紅鍋吃起來QQ的口感也挺不錯的。

 

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↑菇類拼盤,金針菇、杏鮑菇、美白菇、香菇,全員到齊。

 

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↑這個炸肉也好好吃!酥脆的外皮,帶著微辣的口感。好像還有點特殊的香料味。

趁熱吃有種在吃鹹酥雞的感覺,一口接一口停不下來。

 

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↑蔬菜的部份我們選擇了白菜~

 

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↑排的很美的牛肉,像一座小山兒~當然裡面鋪底的是蔬菜啦。

這個牛肉的油花很美,稍微涮過之後可以吃到牛肉的甜味。肉控如我覺得好好吃。

 

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↑手打花枝漿跟蝦漿。

其實我還挺不會處理這種漿類的食材。

還好同桌的飯友妹妹很厲害的三兩下就把它們全部都下鍋了。

花枝漿吃起來比較Q,但兩種吃起來都挺鮮甜的,很好吃唷!

 

 

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↑芋頭好像有先處理過?讓芋頭更容易熟吧?

吃起來鬆鬆綿綿的,吸收了白湯的濃醇,挺好吃的唷!

 

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↑餃類的部份也給了三種,表現平平。

 

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↑南瓜因為我不愛就沒有吃了。

 

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↑這應該是豬肉的部份。油脂的部份也是很美~肉質也很不錯。

 

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↑雞蛋腰花,據說只要下鍋10秒就可以吃了。

但經過我嘗試了之後說真的那個味道有點難以接受。

腰花的表面是熱的,然後中間還帶點冰冰的口感,吃起來水水的,帶著有點濃厚的腥味。

我吃不太習慣這樣的吃法,後來還是回鍋再把它煮熟了,脆脆的口感還是比較正常一些。

 

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↑干貝的部分是冷凍的,下鍋煮了之後有稍微縮了一些些。但還在可以接受的範圍內。

入口還是可以吃到干貝的鮮甜。

 

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↑這應該是另外一種牛肉。

雖然沒有像小山的那個油花那麼美,但吃起來肉質也是很不錯的。

 

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↑嫩豆腐。



 

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↑顏色很漂亮的蔬菜~可惜份量稍微迷你了一點。

 

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↑涼拌木耳,因為我不太愛吃木耳所以跳過它了。

同桌的朋友們還挺喜歡的,有把它吃光光。

 

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↑很漂亮的蝦子。可惜我不能吃。(哭~

 

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↑桌友們說部落客都要這樣拍蝦,所以特地幫我排好讓我拍~

據說因為我們玩太久所以蝦子有點過熟了。不然很新鮮很好吃唷!

 

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↑最後很奇妙的來了豆皮,不過說真的我們已經吃很飽了。

看到豆皮還是忍不住把它下鍋煮了一下。

這個豆皮很Q很好吃耶!可以吃到黃豆的香氣,然後吸收了湯汁的精華之後又有不同的風味。

跟一般炸過的豆皮感覺比較不同。

 

整體來說川府的湯頭很不錯。紅鍋不會太過嗆辣,帶點中藥的香氣,麻麻的口味我還挺喜歡的。

白鍋的部份高湯也熬的很好,喝起來挺清爽的,喝多了也不會口渴,湯頭很棒。

火鍋料的部分用料也都很新鮮,肉質也都很很不錯。

小菜的部份也都很特別,在別的地方比較少吃到這樣的料理。

以後想吃麻辣火鍋不用跑台北,板橋就有的吃了。真的是太棒了。

 

川府重慶老火鍋,提供給喜歡吃麻辣鍋的朋友們參考囉。

 

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店家資訊:

川府重慶老火鍋

https://www.facebook.com/ChuanFuhotpot

地址:新北市板橋區漢生東路111-1號1樓

電話:02-2951-2331

 



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